Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Knapperige aardappelpartjes, geserveerd met een dipsaus, zijn doordrenkt met de smaken van de Cajun-keuken, een typisch gerecht uit het zuiden van de Verenigde Staten. Rauwe aardappelen worden in plakjes gesneden, ingewreven met Cajun-kruiden, gebakken in olijfolie en vervolgens in de oven gegaard. Je hebt dus een ovenvaste pan nodig. De binnenkant van de aardappelpartjes is zacht, terwijl de buitenkant knapperig en gekruid is. Een perfecte saus hierbij is een mengsel van naturel yoghurt en Creoolse mosterd, die een bijzonder pittige smaak heeft.

Ingrediënten:

• 3 middelgrote Russet Burbank-aardappelen
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel Cajun-kruiden
• 3 eetlepels magere Griekse yoghurt
• 1 eetlepel Creoolse mosterd

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, Cajun kruiden, mosterd, yoghurt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
  
  Snijd de aardappelen in lange partjes van ongeveer 2,5 cm dik. Meng de aardappelpartjes met Cajun kruiden en olijfolie. Verhit een grote ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en verdeel de aardappelen erin in een enkele laag. Bak ze, al draaiend, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Giet langzaam 60 ml water in de pan en zet de hele pan in de oven.
Stap 2
• Bak de aardappelen verder in de oven, roer ze eenmaal om, tot ze vanbinnen gaar en vanbuiten knapperig zijn, nog ongeveer 20 minuten. Meng ondertussen de yoghurt met de mosterd en een snufje zout. Serveer de aardappelen warm met de mosterdsaus.

Stemmen: 1