Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

De Spaanse tortilla (aardappelomelet) wordt beschouwd als de koningin van de Spaanse tapas. Omdat aardappelen traditioneel in grote hoeveelheden olijfolie worden gebakken, kunnen tortilla's vaak duur zijn. In dit recept bespaar je geld (en tijd!) met een ingenieuze aanpassing: gebruik aardappelchips in plaats van aardappelen. Het is misschien iets anders dan het origineel, maar de tortilla is net zo heerlijk, mals en vol aardappelsmaak. Serveer als voorgerecht of als hoofdgerecht met een lichte groene salade.

Ingrediënten:

• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
• 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
• 0,5 theelepel paprika
• Een klein snufje cayennepeper
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 7 grote eieren
• 5 kopjes gewone aardappelchips (ongeveer 170 g)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, chips, wijnazijn, gemalen cayennepeper, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 175 °C.
Stap 2
• Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ovenbestendige antiaanbakpan van 25 cm op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui, paprikapoeder, cayennepeper en 1/2 theelepel zout toe en bak al roerend tot de ui zacht is en net begint te bruinen, ongeveer 6 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de azijn erdoor tot deze volledig is opgenomen. Doe de saus in een kom en laat afkoelen.
Stap 3
• Klop in een grote kom de eieren los met 150 ml water en 1 theelepel zout. Voeg de aardappelchips en de afgekoelde ui toe en roer. Laat het geheel een paar minuten staan.
Stap 4
• Verhit de resterende eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg vervolgens de aardappelchips en het eimengsel toe en bak tot de onderkant en zijkanten van de omelet goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten (trek de zijkanten omhoog met een rubberen spatel en kijk eronder).
Stap 5
• Plaats de pan in de oven en bak tot de omelet gestold is, 15-20 minuten. Laat de omelet iets afkoelen in de pan, leg hem vervolgens op een snijplank en snijd hem in 12 stukken. Serveer.

Stemmen: 1