Gevulde champignons met chorizo
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 227, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 18 mg, natrium 293 mg, suiker 2 G.
Calorieën 227, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 18 mg, natrium 293 mg, suiker 2 G.
Gevulde champignons zijn een makkelijk te maken voorgerecht dat er indrukwekkend uitziet. Dit recept gebruikt champignonhoedjes gevuld met een mengsel van Spaanse chorizo, Manchego-kaas en broodkruimels. Ook de steeltjes van de champignons worden gebruikt voor de vulling. Kies grotere hoedjes die ongeveer even groot zijn, zodat de heerlijke vulling erin past. Bak tot de kaas gesmolten is en de broodkruimels knapperig zijn, en serveer direct.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 Spaanse chorizo worst (ongeveer 110 g), zonder darm.
- 18 grote champignons (ongeveer 6-8 cm)
- 1/3 el olijfolie + 1 el l.
- 1/3 kopje ui, fijngehakt
- 0,5 kopje + 2 eetlepels paneermeel
- 1/4 kopje zelfgemaakte of kant-en-klare kippenbouillon met weinig zout
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselieblaadjes
- 1/3 kopje Manchego-kaas, grof geraspt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, chorizo worst, paneermeel, bouillon, Manchego-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Snijd de chorizo in stukken van 2,5 cm dik en doe ze in een keukenmachine. Hak de worst fijn. Zet apart.
- Verwijder de steeltjes van de champignons. Hak de helft van de steeltjes fijn (dit kan bijvoorbeeld in een keukenmachine). Leg de andere helft apart voor een ander gebruik of gooi deze weg. Bestrijk de champignonhoedjes met 1 eetlepel olijfolie en leg ze op een bakplaat. Zet apart.
- Vulling: Giet de resterende 1/3 kop olijfolie in een grote koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de ui en de gehakte champignonstelen toe. Bak al roerend tot ze zacht zijn, 2-3 minuten.
- Toevoegen paneermeelRoer en bak tot het goudbruin is. Doe de vulling in een kom en zet apart.
- Veeg de pan schoon met keukenpapier en voeg de gesneden chorizo toe. Bak op hoog vuur tot het geurig is, ongeveer 3 minuten. Doe de chorizo bij de vulling in de kom. Voeg de kippenbouillon en peterselie toe en roer met een vork. Voeg de Manchego-kaas toe.
- Schep de vulling in de champignonhoedjes tot er een bergje ontstaat. Bak ze 20-25 minuten, tot de vulling goudbruin is. Serveer de gevulde champignons warm of heet.
Opmerking
Spaanse chorizo is steviger dan Mexicaanse chorizo en kan lastiger met een mes te snijden zijn, daarom is het het beste om hem in een keukenmachine te malen..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
