Gevulde champignons met worst, pompoen en maïsbrood

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 66, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 5 G., vezel 0 G., cholesterol 11 mg, natrium 97 mg, suiker 0 G.

Champignonhoedjes worden gevuld met een mengsel van gebakken worst, pompoen, verkruimeld maïsbrood, lente-uitjes en kaas en vervolgens in de oven gebakken tot de kaas vanbinnen smeuïg is en de vulling vanbuiten knapperig. Een perfect voorgerecht voor een speciale gelegenheid!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Paddenstoelen

24 grote witte of bruine champignons, schoongedept, steeltjes verwijderd en fijngehakt voor de vulling.
2 eetlepels extra vierge olijfolie

Vulling

55 g boter
1 kopje fijngehakte butternutpompoen
0,5 kopje verkruimelde gebakken worst
0,5 kopje geraspte Asiago-kaas
2 eetlepels fijngehakte groene uien
1 kopje verkruimeld maïsbrood

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, pompoen, Asiago-kaas, maïsbrood, gehakt worst

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Paddenstoelen:

Als de champignonhoedjes erg rond zijn, snijd dan van elk hoedje een dun plakje af zodat ze iets platter worden en rechtop kunnen staan met de lamellen naar boven. Doe de hoedjes in een grote kom met olijfolie en 1/4 theelepel zout.

Pompoen:

Smelt de boter op middelhoog vuur. Voeg de gesneden champignonstelen en pompoen toe en kook, al roerend, tot ze zacht zijn, 6-8 minuten. Doe het mengsel in een grote kom, bestrooi met 3/4 theelepel zout en zet opzij.
Voeg de worst, Asiago-kaas en groene uien toe aan het afgekoelde champignon- en pompoenmengsel. Roer het maïsbrood erdoorheen om het te bevochtigen.
Vul elke champignonhoed met een gelijke hoeveelheid vulling en leg de gevulde champignons op een bakplaat met opstaande rand. Bak ze tot de champignons gaar zijn en de vulling goudbruin en knapperig is, ongeveer 15 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen en haal ze dan van de bakplaat.