Ovengebakken kip met maïsbrood
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1025, totaal vet 71 G., verzadigde vetten 25 G., eiwitten 60 G., koolhydraten 35 G., vezel 3 G., cholesterol 260 mg, natrium 1295 mg, suiker 8 G.
Calorieën 1025, totaal vet 71 G., verzadigde vetten 25 G., eiwitten 60 G., koolhydraten 35 G., vezel 3 G., cholesterol 260 mg, natrium 1295 mg, suiker 8 G.
Dit recept is geïnspireerd op de klassieke gebakken kip met broodvulling, maar het verschil is dat de vulling onder de huid wordt geplaatst in plaats van in de buikholte. Het is makkelijker om de kip doormidden te snijden en de helften te bakken, zodat de kip gelijkmatig gaart en een heerlijk knapperig velletje krijgt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 dikke plakken spek
- 2 grote uien, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje verkruimeld maïsbrood
- 2 kopjes kleine spinazie
- 1 kopje geraspte scherpe cheddar
- 1/4 kopje pecannoten
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 2 halve kippen zonder ruggengraat (elk ongeveer 700 g)
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 1 eetlepel honing
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, maïsbrood, spinazie, pecannoten, cheddar kaas, spek, nootmuskaat, Dijonmosterd, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Bak de bacon in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur tot hij knapperig is, ongeveer 7 minuten; leg de bacon op een bord met keukenpapier. Voeg de ui toe aan de koekenpan met 1 theelepel zout en een beetje peper; bak op laag vuur tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten, en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes los. Zet de koekenpan opzij.
- Meng in een middelgrote kom het maïsbrood, de spinazie, de kaas, de pecannoten, de knoflook, 1 theelepel mosterd, 1/2 theelepel zout en de nootmuskaat. Verkruimel de bacon en meng voorzichtig. Stop de vulling onder de huid van elke kippenhelft, zodat de borst en de dijen bedekt zijn.
- Leg de kiphelften met de velkant naar boven op de uien in de koekenpan. Meng de boter en honing in een kom en bestrijk de kip er volledig mee. Breng op smaak met zout. Bak in de oven tot een thermometer in de dij 74 °C aangeeft, ongeveer 50 minuten. Haal de kip uit de oven en laat 10 minuten rusten op een snijplank. Meng de resterende eetlepel mosterd met het uienmengsel en zet apart. Snijd elke kiphelft doormidden en serveer op een schaal met de uien.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
