Kalkoenvulling met maïsbrood (bijgerecht)
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Ondanks de naam wordt deze kalkoenvulling apart van de kalkoen gebakken, maar als bijgerecht geserveerd. Het is een traditionele vulling uit het Amerikaanse Zuidwesten, met typische regionale ingrediënten zoals maïsbrood, maïs in roomsaus en mild pittige poblano pepers. Deze worden samen met zoete paprika's geroosterd voor een heerlijk milde smaak met een vleugje hartig. Meng de geroosterde paprika's met blokjes oud brood en de overige ingrediënten voor de ovenschotel in een mengsel van ei en room en bak het geheel in de oven. Bestrooi met geraspte kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 2 poblano pepers, ontpit en fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 4 lente-uitjes, fijngehakt (het witte gedeelte gescheiden van het groene gedeelte)
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 6 grote eieren
- 2,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1,5 kopjes magere room
- 1 blik (425 g) maïs in roomsaus
- 6 kopjes oud maïsbrood, in blokjes van 2 cm gesneden (ongeveer 450 g)
- 6 kopjes oud briochebrood, in blokjes van 2 cm gesneden (ongeveer 340 g)
- 2,5 kopjes geraspte Colby-Jack kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïsbrood, briochebroodje, eieren, room, poblano peper, zoete paprika, Amerikaanse kaas, maïs, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de poblano- en paprika's toe en bak ze al roerend tot ze zacht en licht aangebrand zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de witte ui, tijm, 1 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper toe en bak al roerend tot de ui zacht is, 1 tot 2 minuten. Zet apart en laat iets afkoelen.
- Bereid de vulling voor.Klop in een grote kom de eieren, kippenbouillon, slagroom, 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper door elkaar. Voeg de maïs, broodblokjes, 2 kopjes kaas, groene uien en het paprikamengsel toe en meng voorzichtig. Laat het mengsel minstens 30 minuten staan zodat het brood kan weken.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een ovenschaal van 3 liter in met boter.
- Doe de vulling in de voorbereide bakvorm. Bestrooi met de resterende 0,5 kop kaas en besprenkel met de resterende 2 eetlepels boter.
- Bak de vulling tot het eimengsel gestold is en de bovenkant goudbruin is, ongeveer 1 uur. Laat minimaal 20 minuten afkoelen en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
