Maïsbroodvulling met kalkoen, cranberries en pompoenbloemen (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1399, totaal vet 78 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 73 G., koolhydraten 98 G., vezel 5 G., cholesterol 257 mg, natrium 968 mg, suiker 13 G.
Calorieën 1399, totaal vet 78 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 73 G., koolhydraten 98 G., vezel 5 G., cholesterol 257 mg, natrium 968 mg, suiker 13 G.
"Het lijkt misschien vreemd dat dit gerecht symbool staat voor een geïdealiseerde en gecommercialiseerde versie van Thanksgiving, maar deze smaken – de rijkdom van wild, de pittige zoetheid van cranberry's, de levendigheid van pompoenbloemen en de rustieke smaak van maïs – zijn inheems in mijn land en de eetcultuur van de inheemse Amerikanen," zegt chef-kok Crystal Wapepa, die gespecialiseerd is in de inheemse Amerikaanse keuken. "In dit recept gebruik ik zowel wit als donker kalkoenvlees om alle nuances van het maïsbrood naar voren te brengen."
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes geel of wit maïsmeel
- 2 kopjes premium bloem
- 2 eetlepels bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 2 grote eieren
- 0,5 kopjes boter
- 1/3 kopje suiker
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1,5 kopjes zure melk, kefir of amandelmelk
- Bakolie om de pan in te sprayen
- 1 kleine gebraden kalkoenborst en -dij, gehakt (ongeveer 450 g vlees)
- 10 pompoenbloemen
- 1/3 kopje cranberries
- 2 eetlepels fijngehakte verse salie
- 2 eetlepels fijngehakte verse tijm
- 0,5 kopjes kalkoenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, gedroogde cranberries, maïsmeel, verstandig, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Meng in een kom de maizena, het bakpoeder en het zout. Meng in een andere kom de eieren, plantaardige olie, suiker, boter en zure melk. Voeg het vloeibare mengsel toe aan het bloemmengsel en meng grondig, maar klop het niet.
- Vet een vierkante bakvorm van 20 cm in met bakspray en giet het beslag erin. Bak het maïsbrood 30 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Laat het brood volledig afkoelen en verkruimel het vervolgens in een grote kom.
- Houd de oven voorverwarmd tot 175 °C.
- Voeg het gemalen kalkoenvlees, de pompoenbloemen, de cranberries, de salie en de tijm toe aan de kom met het verkruimelde maïsbrood en meng alles goed door elkaar. Roer de kalkoenbouillon erdoor. Vet de bodem van een ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray en schep het mengsel erin. Bak 20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
