Broodvulling met salie, worst en appels (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 12 porties
Calorieën 282, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 16 G., vezel 2 G., cholesterol 75 mg, natrium 565 mg, suiker 5 G.
Portiegrootte: 1 van de 12 porties
Calorieën 282, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 16 G., vezel 2 G., cholesterol 75 mg, natrium 565 mg, suiker 5 G.
Deze broodvulling voor kalkoen is vooral populair met Thanksgiving in de Verenigde Staten. Ten eerste is de combinatie van salie, vlees, brood en appel onweerstaanbaar. Ten tweede is het gemakkelijk en handig te maken met kant-en-klare broodvullingmix en rauwe salieworst. Verwijder simpelweg de worstdarmen en je hebt een geurige, hartige vulling. De vulling wordt in een aparte ovenschaal gebakken, niet in de holte van de kalkoen. Zet de schaal een uur voordat de kalkoen gaar is in de oven naast de kalkoen, zodat de vulling gloeiend heet geserveerd kan worden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (450 g) broodblokjes voor de vulling
- 90 g ongezouten boter + extra boter om de pan in te vetten
- 450 g rauwe salieworstjes, zonder darm.
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 bakappels, zoals Gravenstein of Golden Delicious, geschild en in stukjes gesneden.
- 1-2 selderijstengels met bladeren, fijngehakt
- 3 kopjes kippenbouillon, zelfgemaakt of uit de winkel, licht gezouten
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 0,5 kopje geroosterde walnootstukjes
- 2 grote eieren, geklopt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, kupaty (gefrituurde worstjes), appels, selderij, walnoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Doe de broodblokjes in een grote kom en zet apart. Vet een ovenschaal van 3 liter in met boter.
- Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en breek de stukjes met een houten lepel in kleinere stukjes. Bak de worst tot hij bijna niet meer roze is, ongeveer 5 minuten. Voeg de worst en het vet toe aan de broodblokjes.
- Smelt de resterende boter in een koekenpan. Voeg de ui, appel, selderij en 0,5 theelepel zout toe. Bak de groenten tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de bouillon en peterselie toe en breng aan de kook.
- Verdeel het groentemengsel over de broodblokjes en meng goed. Roer de walnoten en eieren erdoor. Schep de broodvulling losjes in de voorbereide bakvorm en bak, onafgedekt, tot het goudbruin is, ongeveer 40 minuten.
- Bestrijk met het braadvocht van de kalkoen of gesmolten boter. Bak tot de bovenkant krokant is, nog 20 minuten.
Culinaire tipsOm de noten te roosteren, leg je ze op een bakplaat en rooster je ze in de oven op 170 °C tot ze goudbruin zijn, ongeveer 7 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
