Brood gevuld met aardappelpuree en worst (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 381, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 35 G., vezel 3 G., cholesterol 93 mg, natrium 605 mg, suiker 5 G.
Calorieën 381, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 35 G., vezel 3 G., cholesterol 93 mg, natrium 605 mg, suiker 5 G.
Dit recept is geïnspireerd op de traditionele Pennsylvania Dutch keuken. Het gerecht combineert aardappelpuree met kalkoenvulling, wat resulteert in een huiselijk, gezellig en heerlijk gerecht. De keuze van het brood is cruciaal voor deze ovenschotel. Wit boerenbrood met een stevige structuur is het beste. Licht en luchtig brood werkt niet; het moet een matig compact en licht oud brood zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 140 g ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 3 grote Russet Burbank aardappelen (ongeveer 1 kg), geschild en in kwarten gesneden
- 350 gram dorpsbrood van gisteren, in stukjes van 1 cm gescheurd.
- 200 g rauwe varkensontbijtworstjes, zonder darmpje
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 stengels selderij, fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 1 eetlepel fijngehakte verse salie
- 1 theelepel kipkruiden
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1 kopje room met een vetgehalte van 10%
- 2 grote eieren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt worst, aardappelpuree, wit brood, selderij, eieren, room, verstandig, tijm, gevogelte kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C en vet een ovenschaal van 22 x 32 cm of een andere ovenschaal van 3 liter in. Doe de aardappelen in een grote pan, dek af met water en voeg zout toe. Breng aan de kook en laat 12 tot 15 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Giet af en houd warm.
- Leg ondertussen het brood op een bakplaat en bak het tot de randjes lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
- Doe 1 eetlepel boter en de worst in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Bak de worst, terwijl je hem met een houten lepel losmaakt, tot hij bruin is, ongeveer 4 minuten. Voeg 7 eetlepels boter, ui en selderij toe; breng op smaak met 1/2 theelepel zout en peper. Bak, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg tijm, salie en gevogeltekruiden toe, giet er vervolgens de kippenbouillon bij en laat het geheel sudderen. Haal van het vuur en zet opzij.
- Meng in een grote kom de room met de eieren, 1/2 theelepel zout en zwarte peper. Voeg de warme aardappelen toe en stamp ze fijn, breng op smaak met zout. Voeg het brood- en worstmengsel toe. Smelt de resterende 2 eetlepels boter in de magnetron. Doe de vulling in een ovenschaal en besprenkel met de gesmolten boter. Dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten, verwijder vervolgens de folie en bak nog 20-25 minuten tot het goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
