Broodvulling met worst en boerenkool voor Thanksgiving
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 267, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 17 G., vezel 2 G., cholesterol 47 mg, natrium 518 mg, suiker 2 G.
Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 267, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 17 G., vezel 2 G., cholesterol 47 mg, natrium 518 mg, suiker 2 G.
Deze feestelijke broodvulling is gebaseerd op uienfocaccia, die harmonieus wordt aangevuld met zoete Italiaanse worst met venkel, pompoen, boerenkool en Parmezaanse kaas. Een deel van de Parmezaanse kaas wordt in blokjes aan de garnering toegevoegd, die na het bakken smeuïge kaaszakjes vormt tussen het brood en de groenten. De resterende Parmezaanse kaas wordt geraspt en over de garnering gestrooid, die na het bakken de broodvulling bedekt met een heerlijke kaaskorst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 60 g ongezouten boter + extra boter om de pan in te vetten
- 450 g rauwe zoete Italiaanse worst met venkel, verwijder de darmen en breek het gehakt in stukjes.
- 3 preien (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), in dunne plakjes gesneden
- Een halve middelgrote flespompoen, geschild en in blokjes gesneden.
- 1 bos boerenkool, stelen verwijderd, bladeren fijngesneden
- 450 g oudbakken uienfocaccia, in blokjes gesneden
- 1 groot ei
- 2 kopjes kippenbouillon of kalkoenbouillon met weinig zout
- 1 kopje in blokjes gesneden Parmezaanse kaas + 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: focaccia brood, flespompoen, boerenkool, prei, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een ovenschaal van 3 liter in met boter.
- Verhit 1 eetlepel boter in een grote braadpan of een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze goudbruin, ongeveer 6 minuten. Voeg de prei en pompoen toe, breng op smaak met 1 theelepel zout en 1 theelepel zwarte peper; kook tot de prei gaar is, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de boerenkool toe, roer en dek af. Laat sudderen tot de boerenkool geslonken is, ongeveer 4 minuten. Voeg de focacciablokjes en de resterende 3 eetlepels boter toe en roer tot de boter gesmolten is.
- Meng in een kom het ei met de kippenbouillon, voeg de in blokjes gesneden Parmezaanse kaas en 1 theelepel zout toe. Giet het bouillonmengsel over het broodmengsel en kook tot het vocht door het brood is opgenomen, ongeveer 1 minuut.
- Doe het broodmengsel in de voorbereide bakvorm. Bestrooi gelijkmatig met geraspte Parmezaanse kaas en bak tot het goudbruin is, ongeveer 40 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
