Brood gevuld met worst en kruiden (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 22 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Dit bijgerecht wordt traditioneel bereid bij een feestelijke kalkoen, maar ondanks het woord "vulling" wordt het apart van de kalkoen gebakken. Het hoofdingrediënt van de vulling is in blokjes gesneden brood. Als je het brood niet in de oven roostert, wordt de vulling papperig en onaantrekkelijk. Het geroosterde brood wordt gemengd met gebakken gehaktworst, appels, uien en selderij voor de sappigheid, gedroogde cranberry's voor een contrasterende smaak en gehakte kruiden voor de aroma's. Bak de vulling vlak voor het serveren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 16 kopjes brood (wit of zuurdesem), in blokjes van 2 cm gesneden (700 g)
- 110 g ongezouten boter
- 2 kopjes ui, in middelgrote blokjes gesneden (2 stuks)
- 1 kopje selderij, in middelgrote blokjes gesneden (2 stengels)
- 2 Granny Smith-appels, geschild en ontkernd, in grote blokjes gesneden
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 eetlepel grof zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 350 g rauwe zoete of pittige Italiaanse worst, zonder darm.
- 1 kopje kippenbouillon
- 1 kopje gedroogde cranberries
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zuurdesembrood, appels, selderij, uien, gehakt worst, gedroogde cranberries
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 150 °C. Leg de broodblokjes op een bakplaat, verdeel ze in een enkele laag en bak ze 7 minuten.
Verhoog de oventemperatuur naar 175 °C en doe de broodblokjes in een zeer grote kom. - Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan en voeg de ui, selderij, appels, peterselie, zout en zwarte peper toe. Bak het geheel 10 minuten op middelhoog vuur, tot de groenten gaar zijn.
Doe het mengsel over in broodblokjes. - Bak in dezelfde koekenpan de worst op middelhoog vuur, terwijl je de klontjes met een vork losmaakt, gedurende ongeveer 10 minuten, tot de worst bruin en gaar is. Voeg toe aan het brood en de groenten.
- Voeg de kippenbouillon en cranberries toe aan het mengsel in de kom, roer goed door en giet het in een ovenschaal van 22x30 cm. Bak 30 minuten, tot de vulling goudbruin is aan de bovenkant en door en door warm is. Serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
