Broodvulling met kalkoenworst en kastanjes (bijgerecht)
Stemmen: 2
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 292, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 47 mg, natrium 598 mg, suiker 13 G.
Calorieën 292, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 47 mg, natrium 598 mg, suiker 13 G.
Giada De Laurentiis bereidt een Italiaanse broodvulling voor de kalkoen tijdens de feestdagen. De basis is maïsbrood, aangevuld met zoete Italiaanse kalkoenworst, gestoomde kastanjes, gedroogde cranberry's en appels. De garnering is sappig en vol van smaak, met kruidige, zoete en zure tonen. De kers op de taart is de korst van Parmezaanse kaas die de broodvulling tijdens het bakken bedekt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 middelgrote groene appel, in blokjes van 2,5 cm gesneden, klokhuis verwijderd
- 1 middelgrote rode appel, in blokjes van 2,5 cm gesneden, klokhuis verwijderd
- 1 middelgrote ui, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel ongezouten boter + 2 eetlepels boter in blokjes
- 1/4 kopje droge witte wijn
- 1 pakje (170 g) gedroogde cranberries
- 0,5 eetlepel zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 450 g rauwe zoete Italiaanse kalkoenworst, zonder darm.
- 1 blik (220 g) gestoomde hele kastanjes, grof gehakt
- 220 g maïs- of witbrood van gisteren, in blokjes van 1 cm gesneden.
- Een snufje rode pepervlokken
- 1 kopje kippenbouillon uit blik
- 1 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt worst, maïsbrood, waterkastanjes, gedroogde cranberries, Parmezaanse kaas, witte wijn, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Verhit in een middelgrote koekenpan de appels, ui en 1 eetlepel olijfolie en bak dit 10 minuten op middelhoog vuur tot de groenten zacht zijn. Voeg de wijn, cranberry's, zout en zwarte peper toe en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg het worstvlees toe, breek het met een houten lepel in stukjes en bak het gaar in ongeveer 8-10 minuten.
- Meng in een middelgrote kom het fruit- en uienmengsel, de worst, kastanjes, maïsbrood en rode pepervlokken. Verdeel alle ingrediënten gelijkmatig.
- Voeg kippenbouillon en 3/4 kopje Parmezaanse kaas toe. Schep het mengsel voorzichtig in een glazen Pyrex-ovenschaal van 20x20x10 cm en bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas. Leg er klontjes boter bovenop.
- Plaats de taart op het middelste rooster van de oven en bak tot de bovenkant van de broodvulling goudbruin is, 45 minuten tot 1 uur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
