Broodvulling met spek, pruimen en kastanjes (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 18 porties
Calorieën 317, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 46 G., vezel 2 G., cholesterol 51 mg, natrium 410 mg, suiker 3 G.
Portiegrootte: 1 van de 18 porties
Calorieën 317, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 46 G., vezel 2 G., cholesterol 51 mg, natrium 410 mg, suiker 3 G.
Broodvulling is een populair bijgerecht bij Thanksgiving-kalkoen in de Verenigde Staten, en het is ook perfect voor andere winterse feestdagen. De vulling kan in de kalkoen gebakken worden, maar veel mensen maken hem liever apart, omdat je dan meer hebt en er genoeg is voor iedereen! Dit recept gebruikt blokjes zuurdesembrood, aangevuld met pruimen, kastanjes, geurige rozemarijn, groenten en spekjes, waardoor elk gerecht een succes wordt. Je kunt oud brood gebruiken, of vers brood roosteren in de oven zodat de blokjes hun vorm beter behouden en de vulling er heerlijk uitziet.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 6 plakjes spek, in stukjes gesneden
- 5 stengels selderij, fijngehakt
- 2 uien, fijngehakt
- 2 kopjes ontpitte pruimenhelften
- 1 kopje geroosterde, gepelde kastanjes, fijngehakt
- 3 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 16 kopjes oud zuurdesembrood, in blokjes van 2,5 cm gesneden (ongeveer 900 g)
- 3 grote eieren, lichtgeklopt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zuurdesembrood, pruimen, kastanjes, eieren, rozemarijn, selderij, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Smelt 4 eetlepels boter in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en bak het al roerend bruin, 10-12 minuten. Voeg de selderij, ui, pruimen, kastanjes, rozemarijn, zout en een beetje versgemalen zwarte peper toe. Bak het mengsel al roerend tot het zacht wordt en begint te bruinen, 6-8 minuten.
- Voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook.
- Doe het brood en het groentemengsel in een grote kom. Meng voorzichtig zodat al het brood bedekt is met het mengsel. Voeg de geklopte eieren toe.
- Vet een ovenschaal van 3 liter in met boter. Voeg de broodvulling toe en verdeel de resterende 4 eetlepels boter er in stukjes over. Dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten.
- Verwijder vervolgens de folie en bak verder tot ze goudbruin zijn, nog 20 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
