Brood gevuld met appels, gedroogde cranberries en gedroogde abrikozen (garnering)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Dit bijgerecht wordt gemaakt met durumtarwebrood. Rooster het brood eerst in de oven als je vers brood gebruikt. Het brood wordt gemengd met appels, groenten, een eimengsel, gedroogde cranberry's en gedroogde abrikozen, en gebakken tot de vulling stevig en goudbruin is. Gebruik verschillende appelsoorten voor een smaakvoller bijgerecht. Je kunt de hoeveelheid aanpassen als je een sappigere of meer broodachtige vulling wilt. De combinatie van geweekt brood, gekruide groenten en gedroogd fruit is perfect bij gebraden gevogelte. Serveer de vulling als bijgerecht bij feestelijke kalkoen, kip of gans en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Brood gemaakt van durumtarwemeel
- 110 g + 2 el ongezouten boter
- 2 kopjes gehakte ui, lente-ui of prei
- 2 kopjes in blokjes gesneden selderij
- 1 eetlepel fijngehakte verse salie
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 3 kopjes kippenbouillon of kalkoenbouillon met weinig zout
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje gehakte peterselie
- Appels in kleine stukjes gesneden en in boter gebakken.
- 0,5 kopjes gedroogde cranberries
- 0,5 kopje gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden indien groot
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, appels, selderij, gedroogde cranberries, gedroogde abrikozen, verstandig, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd het brood in blokjes van 1 cm, zodat je 16 kopjes hebt. Oud brood werkt het beste voor de vulling. Als je vers brood gebruikt, verdeel de blokjes dan over een bakplaat en rooster ze 15-20 minuten in de oven op 150 °C.
- Smelt 110 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij, salie, tijm en zout en zwarte peper naar smaak toe. Bak al roerend tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Giet de kippenbouillon erbij, breng aan de kook en haal van het vuur.
- Klop in een grote kom de eieren met de peterselie, voeg de broodblokjes, het groentemengsel, de appels, gedroogde cranberry's en gedroogde abrikozen toe.
- Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal van 3-4 liter en verdeel de resterende 2 eetlepels boter erover. Dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten op 190 °C. Verwijder de folie en bak nog ongeveer 20 minuten tot het goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
