Kalkoenbroodvulling – Basisrecept
Stemmen: 5
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
In de Verenigde Staten wordt vulling traditioneel geserveerd bij kalkoen met Thanksgiving, maar het is ook een heerlijk bijgerecht voor elke feestdag. De vulling wordt apart van de kalkoen gebakken, wat een groot voordeel heeft: je kunt veel meer van het bijgerecht maken dan er in de kalkoen past, vooral als het hoofdgerecht een kleinere kip is. Dit basisrecept bevat de standaard ingrediënten voor vulling: oud brood, ui, selderij, appel, kruiden en een ei. Naar wens kun je deze aanvullen met andere groenten of gedroogd fruit (zoals gedroogde cranberries), gehakt of worst, of ander brood dat je in huis hebt. Het is belangrijk dat het brood geroosterd of oud is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes ui
- 2 kopjes selderij
- 2 appels
- 2 eieren
- 16 kopjes witbrood
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, selderij, wit brood, verstandig, tijm, peterselie, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Smelt 110 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 kopjes fijngesneden ui en 2 kopjes selderij, 2 in plakjes gesneden appels en 1 eetlepel fijngehakte salie en 1 eetlepel tijm toe; breng op smaak met zout en peper en bak 5 minuten.
- Voeg 3 kopjes kippenbouillon toe en breng aan de kook. Klop in een grote kom 2 eieren en 1/4 kopje fijngehakte peterselie door elkaar; voeg 1/6 kopje in blokjes gesneden oud witbrood toe, voeg dan het groentemengsel toe en roer alles goed door elkaar.
- Doe alles over in een ingevette ovenschaal van 3 liter en verdeel de stukjes boter erover.
- Bedek de broodvulling met aluminiumfolie en bak deze 30 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak de vulling nog 20 minuten, tot deze goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
