Klassieke glutenvrije kalkoenbroodvulling
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 209, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 24 G., vezel 2 G., cholesterol 75 mg, natrium 357 mg, suiker 4 G.
Calorieën 209, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 24 G., vezel 2 G., cholesterol 75 mg, natrium 357 mg, suiker 4 G.
Blokjes glutenvrij brood zijn het enige verschil tussen dit bijgerecht en de traditionele broodvulling die traditioneel wordt bereid voor kalkoenen met Thanksgiving en andere winterse feestdagen in de Verenigde Staten. Gebakken selderij, uien en een royale hoeveelheid aromatische kruiden – rozemarijn, salie en tijm – geven de ovenschotel een ongelooflijk hartige smaak en aroma. Ondanks de naam wordt de broodvulling apart van de kalkoen gebakken, zodat je kunt genieten van de knapperige, goudbruine korst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kopjes glutenvrij brood, in blokjes van 2,5 cm gesneden (ongeveer 2 boterbroden)
- 2 kopjes kippen- of kalkoenbouillon
- 3 grote eieren
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 2 stengels selderij, in blokjes gesneden
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
- 1 theelepel fijngehakte verse salie
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- Jus, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: glutenvrij brood, selderij, rozemarijn, verstandig, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Doe de broodblokjes in een grote kom. Breng in een kleine steelpan de bouillon aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur laag en laat de bouillon daar op sudderen.
- Klop de eieren in een kom. Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie zich makkelijk verspreidt, de selderij en ui toe. Bak al roerend tot de groenten zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 7 minuten.
- Voeg de rozemarijn, salie en tijm toe en bak al roerend tot ze hun sap afgeven, ongeveer 1 minuut. Voeg het groentemengsel toe aan de broodblokjes en meng alles goed door elkaar. Doe het mengsel in een ovenschaal van 3 liter.
- Giet een paar eetlepels hete bouillon bij de geklopte eieren en klop snel. Voeg langzaam de resterende bouillon toe, terwijl u blijft kloppen.
- Giet de eierbouillon in de broodblokjes. Druk de blokjes met je handen aan zodat de vloeistof gelijkmatig verdeeld wordt. Dek de broodblokjes af met aluminiumfolie.
- Bak de broodvulling 20 minuten. Verwijder de folie en bak verder tot de vulling door en door warm en goudbruin is, maar niet droog, nog 10 minuten. Een tandenstoker die in het midden van de vulling wordt gestoken, moet er schoon uitkomen. Besprenkel direct met de jus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
