Klassieke kalkoensaus
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Complexiteit: gemakkelijk
Klassieke kalkoensaus - een gedetailleerd recept.
Wij bevelen aan
Recept:
Giet het kalkoenvet uit de pan in een aparte kom. Giet een kleine hoeveelheid hete kippenbouillon in de pan en schraap met een spatel eventuele aangebrande stukjes vlees los. Giet vervolgens het vet in de kom. Vries het geheel in tot het vet aan de oppervlakte hard is geworden (of gebruik een kookpan om het vet eraf te scheppen).
Voeg 1/2 kopje vet en 1/2 kopje bloem toe aan een steelpan en bak dit al roerend op middelhoog vuur goudbruin, ongeveer 4 minuten. Giet er vervolgens langzaam 8 kopjes hete kippenbouillon bij, onder voortdurend roeren; breng aan de kook en zet het vuur lager.
Verwijder het vet uit de kom en voeg het resterende vet toe aan de jus. Laat het geheel al roerend 10 minuten inkoken tot de jus is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper. Zeef de jus eventueel.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel
Categorieën:
Soortgelijke recepten
