Maïsvulling voor kalkoen (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Deze makkelijk te maken kalkoenvulling zit boordevol smaak dankzij pittige Italiaanse worst, verse kruiden en maismuffins. De vulling is doordrenkt met de sappen van geroosterde groenten en kippenbouillon, wat resulteert in een malse en sappige vulling die doet denken aan een kruidige broodpudding. Het perfecte bijgerecht, niet alleen voor kalkoen, maar voor elke feestelijke kalkoen!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 rauwe, hete Italiaanse worsten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kopje gehakte wortels
- 1 kopje gehakte selderij
- 1 kopje gehakte ui
- Een halve bos verse salie, blaadjes fijngehakt
- 4 grote maismuffins
- 3 grote eieren
- 0,5 kopje kippenbouillon + meer naar behoefte
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïsbrood, kupaty (gefrituurde worstjes), eieren, wortel, selderij, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Verwijder de worstvelletjes. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het worstvlees toe. Bak het, terwijl je het in kleine stukjes breekt, tot het bruin en gaar is, ongeveer 5 minuten. Leg het op een bord met keukenpapier en laat het afkoelen terwijl je de groenten klaarmaakt. Veeg overtollig vet uit de koekenpan met keukenpapier.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de wortels, selderij en ui toe. Breng op smaak met zout, peper en salie. Bak de groenten tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Zet apart om iets af te koelen.
- Verkruimel de maismuffins in een grote kom. Voeg het afgekoelde vlees en de groenten toe. Voeg de eieren en 1/4 kopje kippenbouillon toe. Meng alles goed met je handen en voeg eventueel meer bouillon toe als de vulling te droog is. Vet een ovenschaal van 2 liter in met bakspray.
- Verdeel de broodvulling over de bakvorm en bak gedurende 45 minuten tot 1 uur, of tot de bovenkant van de vulling goudbruin en knapperig is.
Auteur van het recept - George Durand (VS) – chef-kok, tv-presentator
Categorieën:
Soortgelijke recepten
