Boerenbroodvulling met salie (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 257, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 13 G., vezel 2 G., cholesterol 60 mg, natrium 493 mg, suiker 3 G.
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 257, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 13 G., vezel 2 G., cholesterol 60 mg, natrium 493 mg, suiker 3 G.
Bobby Flay's kalkoenvulling wordt gemaakt met boerenbrood en krijgt een hartige, verwarmende smaak dankzij pittige Italiaanse worst. Dit recept gebruikt rauwe worsten zonder darm, die in grote stukken worden gebakken zodat ze goed samensmelten met het brood. Het brood moet oud (of in de oven geroosterd) zijn om te voorkomen dat het bijgerecht papperig wordt en om het een aantrekkelijke uitstraling te geven. Het hoogtepunt is verse salie, die de ovenschotel een uniek aroma geeft.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g rauwe, hete Italiaanse worst, zonder darm.
- 2 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1 grote rode ui, fijngesneden
- 2 stengels selderij, fijngesneden
- 1 grote wortel, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 6 verse salieblaadjes, fijngehakt
- 1 groot ei, licht geklopt
- 4 kopjes oud boerenbrood, in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 1,5-2 kopjes warme kippenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, gehakt worst, selderij, wortel, rode ui, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de worst toe en bak tot deze goudbruin is. Schep de worst met een schuimspaan op een bord met keukenpapier. Voeg de boter toe aan het gesmolten vet in de pan, voeg vervolgens de ui, selderij en wortelen toe en bak tot de groenten gaar zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Haal de pan van het vuur en voeg de salie toe. Doe het groentemengsel in een grote kom en laat het iets afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Laat het groentemengsel iets afkoelen en voeg dan de worst toe aan de kom. Voeg het ei en het brood toe en roer goed door. Voeg kippenbouillon toe om het brood gelijkmatig te bevochtigen. Breng op smaak met zout en peper.
- Vet een grote ovenschaal in met boter en schep de vulling erin. Bak 25-30 minuten of tot het goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
