Maïsbrood kalkoenvulling met ham (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 907, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 114 G., vezel 5 G., cholesterol 191 mg, natrium 3111 mg, suiker 9 G.
Calorieën 907, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 114 G., vezel 5 G., cholesterol 191 mg, natrium 3111 mg, suiker 9 G.
Deze broodvulling zit boordevol smaken die elkaar perfect aanvullen. Hartige stukjes ham, zoet maïsbrood en pittige mosterdgroenten vormen samen een harmonieus smaakpalet. In plaats van ham kan ook een stuk gerookte varkensschouder worden gebruikt. De vulling wordt apart van de kalkoen gebakken en als bijgerecht geserveerd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 2 zoete uien, fijngehakt
- 4 stengels selderij, fijngehakt
- 1 kleine bos mosterdgroen, stengels verwijderd, bladeren fijngehakt (ongeveer 8 kopjes)
- 450 g gerookte varkensschouder of hamsteak, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 1 eetlepel fijngehakte verse salie
- 3 kopjes licht gezouten kalkoenbouillon of kippenbouillon
- 2 grote eieren
- 8 kopjes oud maïsbrood, in blokjes van 1,25 cm gesneden (bij voorkeur ongesuikerd; 340 gram)
- 8 kopjes oud wit boerenbrood, in blokjes van 1 cm gesneden (340 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensschouder, maïsbrood, mosterdbladeren, selderij, bouillon, tijm, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C; vet een ondiepe ovenschaal van 3 liter in met boter.
- Smelt in een grote pan of braadpan 6 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de ui en selderij toe en bak, al roerend, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de mosterdgroenten toe en bak, al roerend, tot ze geslonken zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de ham, tijm en salie toe. Voeg de bouillon, 1 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper toe; breng aan de kook en haal dan van het vuur.
- Klop de eieren in een grote kom. Voeg de broodblokjes en het hammengsel toe en meng alles goed door elkaar. Doe de vulling in de voorbereide ovenschaal. Snijd de resterende 2 eetlepels boter in kleine blokjes en verdeel deze gelijkmatig over de vulling.
- Bedek met aluminiumfolie en bak 30 minuten, verwijder vervolgens de folie en bak nog 20-30 minuten tot het goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
