Chorizo- en boerenkoolbroodvulling (bijgerecht)
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 20 porties
Calorieën 294, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 35 G., vezel 0 G., cholesterol 62 mg, natrium 694 mg, suiker 1 G.
Portiegrootte: 1 van de 20 porties
Calorieën 294, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 35 G., vezel 0 G., cholesterol 62 mg, natrium 694 mg, suiker 1 G.
De ster van dit maïsbroodgerecht is chorizo, een Spaanse worst die de broodvulling een intense smaak geeft. Zodra de stukjes chorizo lichtbruin zijn gebakken, voeg je alle groenten toe, inclusief de boerenkool, zodat deze alle hartige smaken kunnen opnemen. Het worst- en groentemengsel wordt vervolgens gemengd met de stukjes maïsbrood en de broodvulling wordt in de oven gebakken tot deze goudbruin is. De overvloed aan groenten en bladgroenten maakt het gerecht sappig en rijk aan gezonde vezels. Serveer met gebraden kalkoen of kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 60 g boter
- 220 g Spaanse chorizo, in stukjes gesneden
- 1 kleine bos boerenkool, gewassen, schoongemaakt en in zeer dunne reepjes gesneden.
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 grote wortel, fijngehakt
- 1 stengel selderij, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 8 kopjes maïsbrood, in blokjes gesneden en in de oven geroosterd (bij voorkeur geel maïsbrood van een dag oud)
- 4 kopjes kippenbouillon
- 2 eieren, geklopt
- 3 eetlepels fijngehakte verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chorizo worst, bladkool, maïsbrood, wortel, selderij
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Smelt de boter in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de boter schuimt, voeg je de chorizo toe en bak je deze 5 minuten. Voeg de groenten toe en bak ze tot ze zacht zijn, nog 5-8 minuten. Zet apart om iets af te koelen.
- Doe het maïsbrood in een zeer grote kom. Giet de bouillon en de geklopte eieren erbij. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de afgekoelde groenten en peterselie toe en roer goed door zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Doe de vulling in een grote, ingevette ovenschaal van 1,5 liter en dek af met aluminiumfolie. Bak 30 minuten, verwijder dan de folie en bak nog 15 minuten verder.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
