Brood gevuld met wilde rijst en geitenkaas
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 692, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 62 G., vezel 6 G., cholesterol 79 mg, natrium 1141 mg, suiker 7 G.
Calorieën 692, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 62 G., vezel 6 G., cholesterol 79 mg, natrium 1141 mg, suiker 7 G.
Serveert u kalkoen of kip op het feestmaal? Combineer het dan met dit luxe bijgerecht van Bobby Flay. De klassieke Amerikaanse broodvulling wordt aangevuld met stukjes pittige chorizo, wilde rijst en een frisse geitenkaas. Bak de vulling apart van de kalkoen of kip, en u kunt er een grote groep mensen mee trakteren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes wilde rijst
- 6 eetlepels water
- 350 g Spaanse chorizo, in blokjes gesneden
- 5 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1 kopje in blokjes gesneden Spaanse ui
- 0,5 kopje in blokjes gesneden wortels
- 0,5 kopje in blokjes gesneden selderij
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse tijm, fijngehakt
- Een eendaags oud boerenbrood, in blokjes gesneden.
- 2-4 kopjes zelfgemaakte kippenbouillon
- 340 gram geitenkaas
- 0,5 kopje verse peterselie, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Italiaans brood, chorizo worst, wortel, selderij, geitenkaas, wilde rijst, knoflook, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Doe de rijst, het water en 1 eetlepel zout in een grote pan. Breng aan de kook op hoog vuur en kook tot de korrels volledig open zijn, 1 uur en 15 minuten tot 1 uur en 30 minuten. De rijst moet gaar zijn. Giet de rijst goed af, doe hem in een grote kom en zet apart.
- Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de chorizo, ui, wortel en selderij toe en bak tot de groenten zacht zijn. Voeg de knoflook en tijm toe en bak 1 minuut (we raden D'Artagnan chorizo aan, omdat die niet rauw en niet helemaal gaar is, maar er ergens tussenin zit).
- Voeg het uienmengsel, het brood, de geitenkaas, de peterselie en 2 kopjes kippenbouillon toe aan de rijst. Roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is. De broodvulling moet vrij vochtig zijn; voeg indien nodig meer bouillon toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe de vulling in een grote, ingevette ovenschaal en bak deze onafgedekt in de oven tot hij goudbruin is, ongeveer 30 minuten.
- Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten alvorens te serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
