Wilde rijstsalade

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 169, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 24 G., vezel 1 G., cholesterol 0 mg, natrium 421 mg, suiker 2 G.

Deze heerlijke en voedzame salade van langkorrel- en wilde rijst, zoete cherrytomaten en lente-uitjes in een verfrissende sinaasappeldressing is sappig en vol van smaak. Hij is zowel koud als warm heerlijk. Serveer als voorgerecht op zich of als bijgerecht bij vlees of vis.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 pakje (170 g) van een mix van langkorrelige en wilde rijst
2 eetlepels olijfolie met citroensmaak
Rasp en sap van een halve sinaasappel
2 groene uien
0,5 kopjes cherrytomaten

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wilde rijst, cherrytomaten, groene uien, sinaasappelschil

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.
Doe de ui en de tomaten in een grote kom.

Meng in een kleine kom de olie, sinaasappelrasp en -sap, en zout en zwarte peper naar smaak. Giet het oliemengsel over de uien en tomaten en voeg de gekookte rijst toe. Roer alles door elkaar, dek de kom af en zet hem in de koelkast tot serveren. De salade kan koud of op kamertemperatuur geserveerd worden.

Categorieën:

recept / Glutenvrije gerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Hoofdgerechten / Bijgerechten / Granen, peulvruchten / Salades met pasta en granen / Food Network - recepten

Soortgelijke recepten