Rijstsalade met wortels, kruiden en rozijnen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Rijstsalade met wortels, kruiden en rozijnen - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje langkorrelige basmati-, jasmijn- of jasmatirijst
- 1/3 kopje gouden rozijnen
- Fijngeraspte schil en sap van 1 citroen
- 1/4 kopje fijngehakte verse kervel
- 1/4 kopje gehakte verse basiliek
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
- 1 middelgrote wortel, geraspt met een grove rasp
- 100 g jonge erwtenscheuten
- 3 eetlepels rijstazijn
- 2 theelepels suiker
- Grof zout en versgemalen peper
- 1/3 kopje olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijst, rozijn, citroen, kervel, basilicum, peterselie, koriander, wortel, erwtenscheuten, rijstazijn, basmatirijst, jasmijnrijst, jasmatirijst
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de rijst over een bakplaat en laat deze volledig afkoelen.
- Week de rozijnen 10 minuten in citroensap. Meng ondertussen de rijst, kervel, basilicum, peterselie, koriander en wortels in een grote kom. Hak de erwtenscheuten fijn, bewaar een paar hele scheuten voor de garnering, en meng ze door de rijst.
- Giet het citroensap in een aparte kom. Voeg azijn, citroenschil, suiker, 1/4 theelepel zout en peper naar smaak toe. Voeg de olijfolie toe en klop alles goed door elkaar.
Voeg de dressing en rozijnen toe aan de kom met de rijst en roer alles door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. - Strooi de resterende taugé over de salade. Serveer als bijgerecht. vis.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
