Rijstsalade met kruiden en citroendressing
Stemmen: 5
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Rijstsalade met kruiden en citroendressing - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 citroenen
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 2 kopjes langkorrelrijst
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 theelepels lichtbruine suiker
- Grof zout en versgemalen peper
- 1/2 middelgrote rode ui, in dunne ringen gesneden
- 1 middelgrote wortel, in dunne reepjes gesneden
- 1 middelgrote komkommer, ontpit en in blokjes gesneden
- 1/2 kopje gehakte, gezouten geroosterde pinda's
- 1/2 kopje verse koriander, grof gehakt
- 1/2 kopje verse munt, grof gehakt
- 1/2 kopje verse basiliekhak grof
- 1 bosje waterkersVerwijder de taaie stengels en scheur de bladeren met de hand.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: citroen, rijst, rijstazijn, bruine suiker, rode ui, wortel, komkommers, Pinda, koriander, munt, basilicum, waterkers
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Rasp de schil van één citroen dun. Doe de helft van de citroenschil in een koekenpan, voeg plantaardige olie toe en bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- Kook de rijst in gezouten water met de resterende citroenschil tot hij gaar is. Giet af en doe de rijst in een grote kom, verwijder de citroenschil. Laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.
- Bereid de dressing voor: Pers het sap van twee citroenen in een kom. Voeg azijn, bruine suiker, 1¼ theelepel zout en ½ theelepel peper toe. Roer tot de suiker is opgelost. Verwijder de citroenschil en voeg deze al roerend toe aan de dressing. Voeg de ui toe aan de dressing en laat deze 15 minuten marineren.
- Voeg wortels, komkommer, pinda's, koriander, munt, basilicum en waterkers toe aan de kom met rijst. Voeg de dressing en de ui toe en meng voorzichtig.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
