Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Spinaziesalade met warme spekdressing - Een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 theelepel suiker of honing
• 1 theelepel Dijonmosterd
• 5 plakjes spek, grof gehakt
• 1/4 kopje witte wijnazijn
• Grof zout en versgemalen peper
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 450 g verse spinazie (geen babyspinazie), harde stengels verwijderd
• 2 kopjes pitloze rode druiven, gehalveerd
• 110 g verkruimelde blauwe kaas (ongeveer 3/4 kopje)
• Croutons als topping

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

spinazie, druif, blauwe kaas, Dijonmosterd, wijnazijn, spek, Honing, toast

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bak het spek in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur gedurende 9-11 minuten tot het knapperig is. Laat het uitlekken op keukenpapier. Bewaar het uitgelopen vet in de pan.
Stap 2
• Voeg wijnazijn, suiker of honing, Dijonmosterd en 1/4 theelepel zout en peper toe aan het apart gehouden vet. Klop er langzaam de olijfolie doorheen tot de dressing emulgeert.
Stap 3
• Doe de spinazie in een grote kom en giet de warme saladedressing eroverheen. Voeg de druiven, blauwe kaas en het apart gehouden spek toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Leg de croutons bovenop de salade.
  
  Bij dit gerecht past een Chardonnay-wijn.

Stemmen: 1