Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze heerlijke zomersalade bevat verse, sappige spinazie, plakjes zoete gegrilde perzik, pecannoten, dun gesneden rode ui en knapperig gerookt spek. Op het eerste gezicht lijken deze ingrediënten moeilijk te combineren, maar wanneer je de salade mengt met een heerlijke, pittige blauwekaasdressing, zul je versteld staan ​​hoe harmonieus alle contrasterende smaken en texturen samensmelten tot één geheel. Deze salade is perfect voor een picknick; serveer hem met gegrild vlees en geniet ervan.

Ingrediënten:

Salade

• 0,5 kopje pecannoten
• 4 rijpe perziken, ontpit en in kwartjes gesneden
• 2 eetlepels plantaardige olie of olijfolie
• 220 gram hickory gerookt spek, grof gehakt
• 8 kopjes spinazie
• Een halve kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.

Tanken

• 0,5 kopje (110 g) verkruimelde Deense blauwe kaas
• 1/4 kopje zure melk of kefir
• 1/4 kopje zure room
• 1/4 theelepel suiker

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

perziken, spinazie, spek, blauwe kaas, pecannoten, zure melk, zure room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Leg de noten op een bakplaat en rooster ze 6 minuten, tot ze goudbruin en geurig zijn; hak ze vervolgens grof.
Stap 2
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur aan de ene kant en op medium vuur aan de andere kant. Bestrijk de perziken lichtjes met plantaardige olie en gril ze tot ze mooie grillstrepen hebben, ongeveer 4 minuten per kant.
Stap 3
• Zet ondertussen een platte gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en bak het krokant; leg het vervolgens op een bord met keukenpapier.
Stap 4
• Meng in een grote kom de spinazie, rode ui, perziken, geroosterde pecannoten en spek.
Stap 5
• Bereid de dressing voor.Prak hiervoor de blauwe kaas fijn met een vork in een kom. Roer er de zure melk, zure room, suiker, zout en zwarte peper naar smaak doorheen. Meng dit vlak voor het serveren door de salade.

Stemmen: 1