Escarolesalade met gebakken spek, gekarameliseerde uien en blauwekaasdressing.
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 180, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 5.5 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 4 G., vezel 2 G., cholesterol 20 mg, natrium 449 mg, suiker 1 G.
Calorieën 180, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 5.5 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 4 G., vezel 2 G., cholesterol 20 mg, natrium 449 mg, suiker 1 G.
Je kunt een simpele groene salade opfleuren met slechts drie interessante, maar eenvoudige ingrediënten. Verkruimel knapperig gebakken spek over sappige sla, bestrooi met gekarameliseerde uien en besprenkel met een vinaigrette van rode wijnazijn, olijfolie en blauwe kaas. Zo tover je je gezonde salade om tot iets dat net zo lekker is als een salade in een restaurant.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote bos escarole, grof gehakt (ongeveer 450 g of 12 kopjes)
- 4 plakjes spek (ongeveer 120 g)
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 3 1/2 kopjes)
- 120 g zachte blauwe kaas, bijvoorbeeld van Maytag, verkruimeld (ongeveer 3/4 kopje)
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 3 eetlepels olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: escarole salade, blauwe kaas, wijnazijn, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak de bacon in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot hij knapperig is, ongeveer 12 minuten. Leg de bacon op een bord met keukenpapier. Voeg de gesneden ui toe aan de koekenpan met het bakvet en roer goed door. Bak de ui tot hij donker en gekarameliseerd is, af en toe roerend, ongeveer 25 minuten. Breng op smaak met 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper.
- Meng ondertussen in een kleine kom de blauwe kaas, azijn en olijfolie. De dressing zal grof en ongelijkmatig van consistentie zijn. Doe de escarole in een grote kom en verkruimel de bacon erin. Strooi de gebakken uien over de salade en besprenkel met de dressing. Meng alles goed door elkaar, breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
