Brood met gekarameliseerde ui en spek als voorgerecht
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 12
Een rond brood, in blokjes gesneden en gebakken met diverse vullingen, is een fantastisch idee voor een hapje op een huisfeestje. De vulling moet dik en chewy zijn, zodat gasten blokjes kunnen afbreken en er tegelijkertijd in kunnen dippen. Meng hiervoor geraspte mozzarella met gerookte Goudse kaas en verdeel dit over het brood, afgewisseld met gekarameliseerde uien. Bak het in de oven en bestrooi het voor het serveren met verse kruiden en gebakken spek. De rokerige smaak van de kaasvulling en het spek combineert harmonieus met de natuurlijke zoetheid van de gekarameliseerde uien. Dit hapje is werkelijk verrukkelijk. Serveer het met bier of wijn en uw gasten zullen er dol op zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 rond brood van 0,7 kg, zoals zuurdesembrood
- 120 g gerookte Goudse kaas, geraspt
- 120 gram geraspte mozzarella
- 100 g spek (3-4 plakjes), in blokjes van 0,5 cm gesneden.
- 3 grote uien, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 8 kopjes)
- 110 g boter, op kamertemperatuur
- 2 theelepels fijngehakte tijm
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, mozzarella kaas, Goudse kaas, tijm, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verhit een grote koekenpan met deksel op middelhoog vuur en voeg het spek toe. Bak al roerend tot het spek goudbruin is, ongeveer 9 minuten. Schep het spek met een schuimspaan op een bord. Voeg de ui toe aan de koekenpan en bak deze, afgedekt, al roerend en schraap indien nodig de aangebrande stukjes van de bodem van de pan los, tot de ui zijn vocht loslaat, karameliseert, goudbruin wordt en zacht is, ongeveer 30 minuten. Als de ui dreigt aan te branden voordat hij zacht is, voeg dan 1 eetlepel water toe, zet het vuur lager en laat de ui verder garen.
- Meng in een middelgrote kom de boter, tijm, 1 theelepel zout en een snufje zwarte peper. Roer de ui erdoor tot de boter gesmolten en vloeibaar is.
- Snijd ondertussen met een groot gekarteld mes een laagje van 0,5 cm van de onderkorst van het brood af. Maak vervolgens om de 2,5 cm dwarse inkepingen in het oppervlak van het brood, tot driekwart van de lengte. Leg het brood op de voorbereide bakplaat.
- Schep driekwart van het uienmengsel in elk sneetje van het brood. Meng in een kleine kom de Goudse kaas en mozzarella en schep vervolgens driekwart van de kaas in elk sneetje van het brood. Bedek met de rest van het uienmengsel en bestrooi met de resterende kaas (het brood zal goed gevuld zijn en overlopen). Dek het brood af met aluminiumfolie en bak tot de vulling door en door warm is en de kaas gesmolten, ongeveer 25 minuten. Leg het brood op een schaal of snijplank en garneer met spek en peterselie. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
