Kaasbrood met gekarameliseerde uien
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Voor dit voorgerecht heb je een rond zuurdesembrood nodig. Het ziet er indrukwekkend en uniek uit en is makkelijk te eten: je scheurt er blokjes brood af die al bedekt zijn met smeuïge kaas en aromatische gekarameliseerde uien. Snijd het brood in blokjes, maar snijd niet helemaal door zodat alle stukjes op hun plaats blijven. Vul de sneetjes met plakjes Gruyère en een heerlijke uiensaus en bak tot de kaas smelt, zich vermengt met de uien en het brood goudbruin is. Serveer direct, zolang de kaas nog warm is, scheur er stukjes af en geniet ervan met een glas wijn of bier.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopjes licht gezouten runderbouillon
- Een snufje gemalen nootmuskaat
- 1 theelepel mierikswortel (het vocht niet afgieten)
- 4,5 eetlepels ongezouten boter
- 2 grote uien, in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- 1 rond zuurdesembrood met een diameter van 20 cm.
- 450 g Gruyère, in dunne plakjes gesneden
- Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bouillon, nootmuskaat, mierikswortel, boter, uien, tijm, zuurdesembrood, Gruyère-kaas, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Doe de bouillon en nootmuskaat in een kleine steelpan en breng aan de kook. Haal van het vuur en roer de mierikswortel en 1/2 eetlepel boter erdoor.
- Smelt de resterende 4 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, tijm en 3/4 theelepel zout toe en bak al roerend tot de ui goudbruin en zacht is, ongeveer 20 minuten. Laat het mengsel iets afkoelen en roer het vervolgens door de bouillon.
- Maak met een groot gekarteld mes inkepingen in het brood met tussenafstanden van 4 cm, tot ongeveer driekwart van de lengte van het brood. Maak op dezelfde manier loodrechte sneden om blokjes in het oppervlak van het brood te creëren.
- Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat met opstaande rand. Vul de inkepingen met het Gruyère- en uienmengsel, waarbij je de kaas indien nodig in kleinere stukjes breekt. Giet de rest van het uienmengsel in de inkepingen. Dek het brood af met aluminiumfolie en bak het tot het door en door warm is, ongeveer 15 minuten. Verwijder de folie en bak verder tot de kaas gesmolten is en het brood goudbruin is, nog 20-25 minuten. Bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
