Kaasfrittata met paprika en champignons

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Deze luchtige, malse frittata is gevuld met plakjes paprika, gebakken champignons en lente-uitjes, en afgewerkt met een smeuïge laag kaas. Je hebt een ovenvaste pan nodig om de frittata gaar te bakken. Dit recept gebruikt cremini-champignons, oftewel kastanjechampignons met bruine hoedjes, maar je kunt ook andere champignons of een mix van champignons proberen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

12 grote eieren
0,5 kopjes slagroom
2 eetlepels olijfolie
170 g cremini champignons, dun gesneden (ongeveer 2 kopjes)
2 paprika's, in dunne plakjes gesneden
170 g kaaswrongel, grof gehakt (ongeveer 1 kopje) *
2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, kaas, room, Crimini-champignons, zoete paprika, groene uien

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 190 °C.
Klop in een grote kom de eieren, slagroom, 3/4 theelepel zout en wat versgemalen zwarte peper door elkaar; zet apart.

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ovenvaste koekenpan van 25 cm doorsnee op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze, zonder ze te roeren, tot ze aan de onderkant lichtbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Roer ze om en bak verder tot het vocht is verdampt, ongeveer 4 minuten. Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie, de paprika en een snufje zout en zwarte peper toe; bak al roerend tot de paprika zacht en lichtbruin is, 6 tot 8 minuten.
Zet het vuur lager tot middelhoog. Giet het eimengsel in de koekenpan en roer een of twee keer om het gelijkmatig te verdelen. Bak het geheel ongestoord tot de randjes beginnen te stollen, ongeveer 1 minuut.
Bestrooi met de kaasblokjes (zie opmerking) en groene uitjes en zet de pan vervolgens in de oven. Bak tot de frittata stevig en lichtbruin is, 25 tot 30 minuten. Laat 5 minuten afkoelen in de pan en keer hem dan om of leg hem op een snijplank. Serveer de frittata warm of op kamertemperatuur.

Opmerking *

Dit zijn vochtige plakjes gestremde melk die als snack worden gegeten of in gekookte gerechten worden gebruikt. Dit gestremde product is vooral bekend van het Canadese gerecht poutine, maar wordt ook gegeten in het Amerikaanse Midwesten, de bergen en het noordwesten, met name in Wisconsin. Het kan worden vervangen door jonge mozzarella.

Categorieën: