Frittata met champignons en asperges
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Frittata is het perfecte ontbijtgerecht waarin je alles kunt gebruiken wat je in de koelkast hebt liggen. In deze versie vormen champignons een prachtige combinatie met asperges, uien, aardappelen, groene olijven, gevulde pimentpepers en geroosterde paprika's. Twee soorten kaas – Monterey Jack en Parmezaanse kaas – maken deze frittata ronduit fantastisch. Deze dikke, luchtige omelet wordt eerst in de pan gebakken en vervolgens in de oven afgemaakt. Bestrooi de frittata met verse basilicum en serveer hem zodra hij iets is afgekoeld.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 champignons, in 4 stukken gesneden
- 6 asperges, in stukjes gesneden
- 12 grote eieren
- Olijfolie om eroverheen te sprenkelen
- 0,5 kopje geraspte Monterey Jack-kaas
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 2 druppels hete saus
- 2 eetlepels boter
- 1 middelgrote ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 1 afgekoelde gebakken aardappel, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje gehakte groene olijven met pimentpepers
- 2 geroosterde paprika's uit blik, in dunne plakjes gesneden
- 8 verse basilicumblaadjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: asperges, paddenstoelen, eieren, olijf, zoete paprika, Monterey Jack-kaas, Parmezaanse kaas, aardappel, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
Leg de champignons en asperges op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en zwarte peper en bak ze goudbruin, ongeveer 12 minuten. Zet apart. - Klop in een kom de eieren los met een snufje zout en zwarte peper. Niet kloppen, alleen roeren. Voeg de Monterey Jack-kaas, Parmezaanse kaas en hete saus toe en zet opzij.
- Smelt de boter in een grote, ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht en goudbruin is, een paar minuten. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe, breng op smaak met zout en peper en roer. Bak dit een paar minuten. Voeg tot slot de asperges, champignons, olijven en geroosterde paprika's toe en bak al roerend tot alles goed warm is.
- Verdeel alle ingrediënten gelijkmatig over de bodem van de pan en giet er vervolgens het eimengsel overheen tot alles gelijkmatig bedekt is. Bak het geheel 30-45 seconden zonder te roeren, tot de randjes gestold zijn. Plaats de pan dan in de oven. Bak de frittata 10-12 minuten, tot hij stevig is maar de bovenkant nog niet te bruin is.
- Haal de frittata uit de pan en leg hem op een snijplank. Bestrooi met basilicum en snijd in punten met een lang gekarteld mes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
