Frittata met asperges

Stemmen: 1

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Krijg je portie gezonde vezels en eiwitten binnen met deze heerlijke frittata, boordevol sappige lente-asperges. Gesneden asperges worden samen met uien gebakken in de pan, vervolgens bedekt met een mengsel van eieren, Griekse feta en slagroom, en daarna in de oven afgebakken. Gebruik hiervoor een gietijzeren pan of een andere ovenbestendige koekenpan. Serveer de frittata warm of koud. Perfect voor ontbijt, brunch, diner of een stevige snack.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 bosje dunne asperges, schoongemaakt en in stukjes van 2 cm gesneden (ongeveer 2 kopjes)
2 eetlepels ongezouten boter
1 kleine ui, fijngehakt
4 grote eieren
0,5 kopjes slagroom
1 kopje verkruimelde feta

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: asperges, feta kaas, eieren, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op de grillstand. Smelt de boter in een gietijzeren koekenpan van 23 cm. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de asperges toe en bak deze tot ze gaar zijn, 2 minuten.
Klop in een middelgrote kom de eieren, room, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper glad. Roer de feta erdoor. Giet het eimengsel over de asperges en bak tot het bijna gestold is, 2-4 minuten.