Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze stevige ontbijtomelet bestaat uit romige, geklopte eieren, gekookte aardappelen en paprika. Geserveerd onder een laagje kaas, wordt de frittata na een paar minuten in de oven heerlijk luchtig.

Ingrediënten:

• 1/2 kopje fijngehakt overgebleven gekookt kalkoenvlees
• 1 kopje gehakte gekookte aardappelen
• 6 lichtgeklopte eieren
• 1/4 kopje room
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 gehakte ui
• 1/2 rode of groene paprika, fijngehakt
• Zout en versgemalen peper
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie, basilicum of koriander
• 1/2 eetlepel geraspte cheddar kaas, Monterey Jack of mozzarella

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kalkoen, aardappel, Monterey Jack-kaas, mozzarella kaas, uien, zoete paprika, basilicum, koriander, peterselie, eieren, room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill (braadoven) in de oven voor.
  
  Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en sauteer 3 minuten. Voeg de aardappelen toe en sauteer tot ze goudbruin zijn. Voeg de rest van het vlees toe en roer.
  
  Klop in een kom de eieren met de room en breng op smaak met zout en peper. Giet het eimengsel in de koekenpan en voeg de basilicum, koriander en peterselie toe. Bestrooi met geraspte kaas en gril gedurende 2-3 minuten, tot de frittata luchtig is.

Stemmen: 4