Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Deze rijkgevulde Italiaanse omelet kan zowel als ontbijt als diner worden geserveerd, in vierkanten gesneden en als voorgerecht opgediend – een echt veelzijdig gerecht! De frittata bevat uien, aardappelen, broccoli en varkensworst zonder darm. Elk ingrediënt wordt in een pan gebakken, vervolgens in een ovenschaal gedaan, overgoten met het eimengsel en in de oven gebakken tot het gestold is. Serveer gegarneerd met verse dille. Deze frittata is heerlijk warm of koud.

Ingrediënten:

• 1 stronk broccoli, in roosjes gesneden, steel verwijderd
• Olijfolie, naar behoefte
• 450 gram rauwe varkensworstjes zonder darm
• 1 Spaanse ui, fijngesneden
• 1 grote aardappel, in blokjes gesneden
• 3/4 kopje volle melk
• 0,5 kopjes slagroom
• 10 grote eieren
• Een halve bos verse dille, grof gehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

broccoli kool, kupaty (gefrituurde worstjes), aardappel, eieren, room, melk, dille

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet een ovenschaal van 22 x 32 cm in met bakspray.
Stap 2
• Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel olijfolie toe. Voeg het gehakt toe en bak het, terwijl je het met de achterkant van een houten lepel of spatel losmaakt, tot het gaar is, ongeveer 5 minuten. Schep het gehakt in een kom en zet apart. Voeg de ui toe aan de koekenpan en bak deze tot hij doorschijnend is en vermengd met het gebakken gehakt, ongeveer 5 minuten – heerlijk!
Stap 3
• Voeg de aardappelen toe zodra de uien gaar zijn. Bak ze tot ze zacht zijn en net beginnen te bruinen, ongeveer 7 minuten. Voeg indien nodig extra olijfolie toe om te voorkomen dat de aardappelen aanbranden en aan de bodem van de pan blijven plakken. Doe de aardappelen en uien bij het vlees in de kom. Voeg nog wat olijfolie toe aan de pan en voeg de broccoli toe. Bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Doe de broccoli bij het vlees in de kom.
Stap 4
• Meng in een middelgrote kom de melk, room, eieren en wat zout en zwarte peper.
Stap 5
• Doe het worst- en groentemengsel in de voorbereide ovenschaal. Roer het goed door en verdeel het gelijkmatig over de bodem van de schaal. Giet voorzichtig het eimengsel erover. Bak de frittata tot hij begint te bruinen en het ei in het midden gestold is, ongeveer 30 minuten. Laat hem 5 minuten rusten en snijd hem dan in plakken. Bestrooi met dille en serveer. De frittata kan warm, op kamertemperatuur of zelfs koud gegeten worden!

Stemmen: 3

Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.