Vegetarisch ontbijt: broccoli frittata, tomatentoast en bananenmelk
Stemmen: 5
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 350, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4.5 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 41 G., vezel 5 G., cholesterol 110 mg, natrium 600 mg, suiker 20 G.
Calorieën 350, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4.5 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 41 G., vezel 5 G., cholesterol 110 mg, natrium 600 mg, suiker 20 G.
In tegenstelling tot een traditionele frittata is deze snel te maken en wordt hij op het fornuis bereid in plaats van in de oven. Om hem te maken, verwarm je de broccoli in de magnetron tot hij zacht is, en giet je vervolgens het eimengsel met kaas en basilicum in de koekenpan. Om te voorkomen dat de frittata een typische omelet wordt, voeg je een Italiaans tintje toe: wrijf het geroosterde brood in met knoflook en garneer met een plakje tomaat. In combinatie met de basilicum geeft dit een mediterrane smaak. Voeg fruit toe aan je ontbijt: prak een banaan in een glas en giet er melk overheen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 rijpe bananen, in plakjes gesneden
- 3 kopjes + 1/3 kopje magere melk
- 2 kopjes broccoliroosjes
- 5 sneetjes volkorenbrood
- 1/3 kopje geraspte magere Zwitserse kaas
- 1/4 kopje verse basilicumblaadjes
- 2 grote eieren + eiwitten van 2 grote eieren
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, doormidden gesneden
- 1 rijpe tomaat, in 4 stukken gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bananen, volkorenbrood, broccoli kool, Zwitserse kaas, tomaten, eieren, melk, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verdeel de gesneden bananen gelijkmatig over vier glazen, prak ze lichtjes en vul elk glas aan met 3/4 kopje melk. Zet in de koelkast tot serveren.
- Doe de broccoli en 1 eetlepel water in een magnetronbestendige kom. Dek af met plasticfolie en verwarm in de magnetron tot de broccoli beetgaar is, ongeveer 2 minuten. Laat een paar minuten rusten, verwijder voorzichtig de folie en laat uitlekken.
- Scheur een sneetje brood in kleine stukjes en laat het in een grote kom met de resterende 1/3 kop melk weken tot het zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de gebakken broccoli, kaas, basilicum, eieren, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Verhit de helft van de olijfolie in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Giet het eimengsel erin en bak tot de onderkant van de omelet begint te stollen, ongeveer 2 minuten. Zet het vuur lager (middellaag), dek de pan af en bak verder tot het midden gestold is, 6 tot 7 minuten.
- Rooster ondertussen de resterende sneetjes brood, wrijf elk sneetje in met knoflook en beleg met een plakje tomaat. Besprenkel de geroosterde sneetjes met de resterende 0,5 eetlepel olijfolie.
- Snijd de frittata in vier gelijke stukken en verdeel ze over vier borden. Serveer met toast en bananenmelk.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
