Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 eetlepels

Een rijke cheddarkaassaus gemengd met geroosterde broccoli vormt een heerlijke dip die perfect past bij elk voorgerecht. Serveer de dip warm, voordat de kaas stolt, en dip er gebakken aardappelpartjes, knapperige toast, chips of rauwe groenten in.

Ingrediënten:

• 350 g broccoliroosjes (ongeveer 6 kopjes)
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 55 g boter
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 2 eetlepels bloem
• 2,5 kopjes magere room
• 220 g milde cheddar, geraspt (ongeveer 2,5 kopjes)
• 120 g geraspte Monterey Jack-kaas (ongeveer 1,5 kopje)
• 2 theelepels Dijonmosterd
• Gebakken aardappelpartjes, driehoekjes geroosterd brood zonder korst, diverse rauwe groenten of aardappelchips als bijgerecht.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

broccoli kool, boter, uien, knoflook, premium meel, room, cheddar kaas, Monterey Jack-kaas, Dijonmosterd, aardappel, wit brood, chips, wortel, radijs, komkommers

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C.
Stap 2
• Verdeel de broccoli over een bakplaat, besprenkel met plantaardige olie, een halve theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper en spreid de broccoli uit in een enkele laag. Rooster de broccoli in de oven tot hij hier en daar bruin is en gaar maar niet papperig, 15-20 minuten. Leg de broccoli op een snijplank en laat hem afkoelen. Hak hem vervolgens grof.
Stap 3
• Smelt ondertussen de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze, al roerend, tot hij zacht is, 6 tot 8 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze, al roerend, tot hij zacht is, ongeveer 2 minuten. Roer de bloem erdoor en bak tot de bloem lichtbruin is en een pasta vormt, 3 tot 5 minuten. Roer de slagroom erdoor en blijf koken, regelmatig roerend, tot het mengsel begint te sudderen en de consistentie van slagroom heeft bereikt, 10 tot 15 minuten. Zet het vuur uit en roer de cheddar en Monterey Jack erdoor tot ze volledig gesmolten zijn. Roer voorzichtig de geroosterde broccoli en mosterd erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4
• Schep de dipsaus in een serveerschaal en serveer met gebakken aardappelen of andere dipgerechten.

Stemmen: 2