Krokante kip met gebakken broccoli
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 520, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 41 G., vezel 5 G., cholesterol 200 mg, natrium 840 mg, suiker 0 G.
Calorieën 520, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 41 G., vezel 5 G., cholesterol 200 mg, natrium 840 mg, suiker 0 G.
Om ervoor te zorgen dat de kipfilet knapperig van buiten en sappig van binnen is, wordt deze een paar minuten gemarineerd in een pittig mengsel van mosterd, knoflook en tijm. Vervolgens wordt de kipfilet gepaneerd met een mengsel van panko en maizena, gebakken in een pan en daarna in de oven gegaard. Gebruik voor dit recept een ovenvaste pan om te voorkomen dat je de kipfilet op een bakplaat moet leggen. Serveer de knapperige kip met gestoomde rijst en geroosterde groenten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 4 kipfilets zonder bot en vel (elk ongeveer 170 g)
- 450 g broccoliroosjes
- 1 kopje cherrytomaten (ongeveer 170 g)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie + extra voor het bakken
- 2 kopjes panko broodkruimels
- 1 eetlepel maizena
- Gekookte witte of bruine rijst, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, broccoli kool, cherrytomaten, Dijonmosterd, tijm, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 230 °C (450 °F).
- Meng in een grote kom de eieren, mosterd, knoflook, tijm, 0,5 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Voeg de kip toe en roer. Laat 10 minuten staan.
- Verdeel de broccoli, tomaten, olijfolie, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper over een bakplaat met opstaande rand. Bak het geheel op het bovenste rooster van de oven tot de broccoli gaar en goudbruin is en de tomaten opengebarsten zijn, ongeveer 25 minuten.
- Meng ondertussen in een ondiepe kom. panko broodkruimels, maizena en 0,5 theelepel zout. Haal de kip uit de marinade, laat het overtollige vocht eraf druipen en rol hem door het paneermengsel zodat hij volledig bedekt is.
- Verhit in een grote ovenbestendige koekenpan ongeveer 0,5 cm olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze goudbruin, ongeveer 4 minuten per kant. Zet de koekenpan op het onderste rooster van de oven en bak de kip gaar in de oven, ongeveer 2 minuten. Serveer de kip met groenten en rijst.
Opmerking
Als je met kinderen kookt, leer ze dan hoe ze de blaadjes van tijmtakjes moeten plukken: ga met je vingers langs de steel in de tegenovergestelde richting van de bladgroei. Ze breken er zo af!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
