Kippenchili met geroosterde maïs en pompoen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 507, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 28 G., vezel 6 G., cholesterol 115 mg, natrium 572 mg, suiker - G.
Calorieën 507, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 28 G., vezel 6 G., cholesterol 115 mg, natrium 572 mg, suiker - G.
Een eenvoudig en snel, maar heerlijk Mexicaans gerecht. Gebraden kippendijen ingewreven met een chilipoeder-kruidenmengsel op de ene bakplaat, en op de andere hominy-maïs (uit blik), pompoen en paprika, eveneens bestrooid met chilipoeder. Zowel de kip als het bijgerecht zijn vrijwel tegelijkertijd klaar. Besprenkel met limoensap, bestrooi met koriander en geniet van de verrukkelijke combinatie van hartige chili-kip, de subtiele zoetheid van de maïs en pompoen, en de verfrissende zuurheid van limoen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel geraspte limoenschil
- 8 kippenbouten met vel en botten (ongeveer 1,2 kg)
- 1 blik (425 g) witte hominy maïs, afgespoeld en uitgelekt
- Een halve middelgrote eikelpompoen, ontpit en in blokjes gesneden.
- 1 gele paprika, in stukjes gesneden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel vers geperst limoensap + partjes om te serveren
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chili kruiden, komijn, kaneel, limoen, kippenbouten, hominy maïs, eikelpompoen, zoete paprika, groene uien, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 220 °C (425 °F). Bekleed 2 bakplaten met aluminiumfolie. Meng in een kom 1½ theelepel chilipoeder, 1½ theelepel komijn, ¾ theelepel zout, kaneel en limoenschil. Wrijf het kruidenmengsel over de kippenbouten en leg ze op een van de bakplaten; zet apart tot u klaar bent om ze te braden.
- Meng in een middelgrote kom de hominy, pompoen, paprika, 2 eetlepels olijfolie, de resterende 1/2 theelepel zout en nog eens 1/2 theelepel zout. chilipoeder en komijn, en 1/4 theelepel zout. Leg ze op een andere bakplaat.
- Plaats de kip op het bovenste rooster van de oven en de maïs en pompoen op het onderste rooster. Bak, af en toe roerend, tot de maïs lichtbruin is en de kip gaar is, ongeveer 25 minuten.
- Doe de groenten in een kom en voeg het limoensap, de resterende eetlepel olijfolie, de groene uien en de koriander toe. Breng op smaak met zout en meng alles goed door elkaar. Serveer met de kip en de limoenpartjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
