Kip- en pompoenpastei

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 467, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 28 G., koolhydraten 30 G., vezel 3 G., cholesterol 100 mg, natrium 359 mg, suiker 3 G.

Voeg deze hartige en heerlijke kip- en pompoentaart toe aan je herfstmenu. Hij is gemaakt met geraspte gegrilde kip (of gebakken kip) en pompoen uit blik. Naast deze hoofdingrediënten bevat hij ook een groentemix met groene erwten, bonen, wortels en maïs. Alles wordt gestoofd in een kleine hoeveelheid kippenbouillon, waarna de taart wordt afgedekt met eenvoudige laagjes kant-en-klaar bladerdeeg en gebakken tot de topping stevig is. Serveer twee laagjes per taart, want die vormen het hoogtepunt van dit gerecht.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pot pie

3 kopjes geraspte gekookte kip (gegrilde kip)
3 blikken pompoenpuree (425 g per blik)
2 eetlepels boter
2 el. droge sherry
1 laurierblad
1-2 kopjes kippenbouillon
2 kopjes diepvries gemengde groenten (wortelen, groene erwten, sperziebonen, maïs), ontdooid
1 theelepel fijngehakte verse tijm
Voor het halfgare bladerdeeg, zie onderstaand recept.
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Bladerdeeg

1 vel bevroren bladerdeeg (uit een verpakking van 500 g), 15 minuten licht ontdooid.
1 groot ei, geklopt

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, flespompoen, erwten, maïs, groene bonen, laurierblad, tijm, sherry

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de pompoen, boter, sherry, laurierblad en 240 ml kippenbouillon in een middelgrote pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 15 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Laat 10 minuten afkoelen.
Verwarm de oven voor op 220 °C.

Voeg de kip, het groentemengsel en de tijm toe aan het pompoenmengsel. Als het mengsel te dik is, voeg dan wat extra kippenbouillon toe; breng op smaak met zout. Doe het mengsel in een ovenschaal van 22 x 32 cm en bedek het met bladerdeeg.
Bak de bladerdeeggebakjes 10-15 minuten, tot ze goudbruin zijn en de vulling borrelt. Laat ze 5 minuten afkoelen, bestrooi ze vervolgens met verse peterselie en serveer.

Bladerdeeggebakjes gebakken tot ze halfgaar zijn.:

Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Snijd het bladerdeeg met een pizzaroller in 12 vierkantjes en leg deze op de voorbereide bakplaat. Bestrijk met losgeklopt ei en vries ze 10 minuten in.

Bak de soesjes ongeveer 10 minuten, tot ze gerezen en goudbruin zijn.