Spaghetti met pompoen en salieolie
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Wie zegt dat pasta per se met tomatensaus geserveerd moet worden? Marcela Valladolid in ieder geval niet. Zij maakt spaghetti met pompoen en salieboter. Dit eenvoudige gerecht combineert de smaak van pompoen met een andere krachtige smaak: aromatische salie. Nadat de boter gesmolten is, roert Marcela knoflook en gehakte kruiden erdoor, waardoor een romige saus ontstaat die elke pastastengel omhult. Ze voegt er ook gehakte hazelnoten aan toe en bestrooit de pasta met nootachtige Parmezaanse kaas, wat dit gerecht een waar genot maakt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 middelgrote flespompoen, geschild en in blokjes van 1 cm gesneden (zonder zaden)
- 1 bosje boerenkool of snijbiet
- 450 g volkoren spaghetti of fusilli pasta
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en gemalen zwarte peper
- 110 g boter
- 6 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje fijngehakte verse salie (losjes verpakt)
- 1/2 kopje geroosterde en gehakte hazelnoten
- Geraspte Parmezaanse kaas om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, fusilli spiraalpasta, flespompoen, boerenkool, bladkool, hazelnoten, Parmezaanse kaas, knoflook, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 205 °C.
Leg de pompoen op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng royaal op smaak met zout en peper. Bak tot de pompoen gaar is, ongeveer 30 minuten.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. - Smelt ondertussen de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de salie toe en bak tot deze knapperig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de geroosterde butternutpompoen, boerenkool en hazelnoten toe en roer alles door elkaar.
Giet de pasta af, doe hem in een pan en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
