Penne pasta met pompoen
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 499, totaal vet 14 G., verzadigde vetten G., eiwitten 17 G., koolhydraten 77 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 499, totaal vet 14 G., verzadigde vetten G., eiwitten 17 G., koolhydraten 77 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Penne pasta met pompoen - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g volkoren penne of andere korte meergranenpasta
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 kopjes geschilde en in blokjes gesneden butternutpompoen (ongeveer 225 g)
- Grof zout
- 4 geplette teentjes knoflook
- Versgemalen peper
- 1/4 – 1/2 theelepel gedroogd pepervlokken
- 1 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 55 g)
- 3 eetlepels verse oregano
- 1 middelgrote sjalot of 1/2 kleine rode ui, fijngehakt
- 340 g cremini-champignons (champignons met een gesloten hoedje), schoongemaakt en in plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, flespompoen, Parmezaanse kaas, champignonpaddenstoelen, sjalotten, rode ui, knoflook, oregano, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vul een grote pan met water, voeg zout toe en breng aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Gooi 1 kopje van het kookwater van de pasta weg en gooi de rest van het water ook weg.
- Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Voeg de pompoen, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Kook het geheel ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, tot de pompoen gaar en goudbruin is. Haal de pompoen uit de pan en leg hem op een bord. Zet apart. - Voeg de resterende eetlepel olijfolie, de champignons, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe aan de koekenpan.
Bak de ui 5 minuten tot hij goudbruin is. Voeg knoflook, sjalot en chilivlokken toe. Bak nog 2 minuten, tot de ui zacht is. - Voeg de pasta, pompoen en 1/2 kopje van het bewaarde kookwater toe aan de pan. Kook al roerend gedurende 1-2 minuten, tot alles goed warm is.
Voeg een halve kop Parmezaanse kaas toe en voeg vervolgens voldoende van het apart gehouden water toe om het mengsel te verdunnen.
Voeg oregano, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar. Strooi de resterende 1/2 kop Parmezaanse kaas over de pasta.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
