Alfredo pasta met pompoen
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Traditionele Italiaanse Alfredo pasta is fettuccine in boter en room, gegarneerd met Parmezaanse kaas. De combinatie van Parmezaanse kaas met het pastavocht en de boter zorgt voor een heerlijke saus. Maak deze beroemde zijdezachte pasta door pompoenpuree toe te voegen aan de romige kaassaus. Dit geeft de saus een zachtere textuur en een rijkere smaak. Bovendien maak je de pasta gezonder en caloriearmer door een deel van de boter en room te vervangen door groentepuree, zonder dat dit ten koste gaat van de smaak. Voeg een pittige toets toe met aromatische nootmuskaat, die prachtig combineert met de romige smaak van de pasta.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g fettuccine pasta
- 3/4 kopje slagroom
- 3 eetlepels (45 g) boter, in kleine stukjes gesneden
- 450 g flespompoen, in blokjes gesneden (ongeveer 4 kopjes in totaal)
- 0,5 theelepel geraspte nootmuskaat + extra voor de garnering
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 3/4 kopje) + extra voor de garnering
- Speciale uitrusting: staafmixer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fettuccine pasta, flespompoen, Parmezaanse kaas, nootmuskaat, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de room, boter, pompoen en 3/4 kopje water in een middelgrote steelpan en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de pompoen gaar is (controleer dit door er met een vork in te prikken), ongeveer 15 minuten. Pureer de pompoen met een staafmixer tot een gladde, romige massa, 3 tot 5 minuten. Breng op smaak met nootmuskaat en 1 theelepel zout.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta vervolgens af, maar bewaar 1/2 kopje van het kookwater.
- Roer de pasta en Parmezaanse kaas door de pompoensaus en meng goed. Voeg indien nodig wat pastawater toe, 1 eetlepel per keer, om de saus te verdunnen. Serveer eventueel bestrooid met extra Parmezaanse kaas en nootmuskaat.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
