Fettuccine "Alfredo"

Stemmen: 2

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Dit klassieke romige fettuccine Alfredo-recept wordt gemaakt met citroensap en -rasp. De saus vereist veel boter, slagroom en royaal geraspte Parmezaanse kaas, en de citrusachtige frisheid geeft een aangename verfrissing aan de rijke smaak. Deze pasta is snel gaar en is een heerlijk gerecht op zich of als bijgerecht bij vis en schaalvlees.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

500 g verse fettuccine pasta
2,5 kopjes slagroom
0,5 kopje vers geperst citroensap
160 g ongezouten boter
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
2 theelepels geraspte citroenschil
Een snufje versgeraspte nootmuskaat

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fettuccine pasta, Parmezaanse kaas, room, nootmuskaat, citroenschil, witte peperkorrels

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kook de fettuccine in een grote pan met kokend gezouten water, al roerend, tot de pasta al dente is, ongeveer 4 minuten. Giet af.
Meng in een grote, zware koekenpan 2 kopjes slagroom met het citroensap. Voeg de boter toe en verwarm het mengsel op middelhoog vuur, al roerend, tot de boter gesmolten is, ongeveer 3 minuten. Haal de pan van het vuur.

Voeg de pasta toe en roer. Roer de resterende 1/2 kop room en de Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met citroenschil, nootmuskaat, zout en witte peper. Roer op laag vuur tot de saus iets indikt, ongeveer 1 minuut.

Categorieën:

recept / Troostmaaltijden / Eenvoudige en snelle recepten / Eenvoudige pastarecepten / Hoofdgerechten / Bijgerechten / Pasta / Italiaanse keuken / Giada De Laurentiis

Soortgelijke recepten