Pasta "chips" met Alfredo-dip
Stemmen: 6
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 – 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 – 10
Pastaliefhebbers kunnen een nieuwe manier ontdekken om van pasta te genieten. Een knapperige, lichte snack waar je moeilijk van af kunt blijven – dat kan nu allemaal met gefrituurde pasta. De ietwat flirterige "vlinders" zijn een heerlijke snack, omdat ze makkelijk op te pakken en in de saus te dippen zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g driekleurige vlinderpasta (farfalle)
- 1/2 kopje slagroom
- 150 g roomkaas op kamertemperatuur
- 1/4 kopje fijn geraspte Parmezaanse kaas, plus extra om te bestrooien
- Een snufje geraspte nootmuskaat
- Speciale uitrusting: frituurthermometer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: farfalle pasta, roomkaas, Parmezaanse kaas, nootmuskaat, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een bakplaat met een schone theedoek. Vul een grote koekenpan met een frituurthermometer met 5 cm plantaardige olie en verwarm deze voor op 190 °C op middelhoog vuur.
- Breng ondertussen een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af in een vergiet en spreid uit over de voorbereide bakplaat. Dep droog met een schone keukendoek.
- Meng ondertussen in een middelgrote, magnetronbestendige kom de slagroom, roomkaas, Parmezaanse kaas, nootmuskaat, 1/2 theelepel zout en een flinke hoeveelheid zwarte peper. Verwarm in de magnetron tot de Parmezaanse kaas gesmolten is, ongeveer 45 seconden. Roer tot een glad mengsel en zet het vervolgens in de koelkast tot het goed gekoeld is, ongeveer 30 minuten.
- Bekleed een andere bakplaat met keukenpapier. Bak de pasta in plantaardige olie, 1 kopje per keer, onder voortdurend roeren, tot ze goudbruin en knapperig zijn (2-3 minuten). Schep de pasta op de voorbereide bakplaat en bestrooi met zout, peper en Parmezaanse kaas.
Maak voorzichtig alle pasta los die aan elkaar is geplakt. Herhaal dit proces met de resterende pasta en verhit de olie tot 190 °C (350 °F) voordat je de volgende portie bakt.
Serveer de pastachips met Alfredo-dip.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
