Pasta Alfredo met kip en 40 teentjes knoflook
Stemmen: 3
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Valentijnsdag is het perfecte excuus om deze heerlijke pasta te maken, een combinatie van Franse "kip met 40 teentjes knoflook" en Italiaanse romige Alfredo-saus in één gerecht. Als jullie allebei dol zijn op knoflook, zullen jullie zeker genieten van de verrukkelijke combinatie van romige pasta en kip, afgemaakt met knapperige knoflookchips. Wil je de romantische drukte liever vermijden, geniet dan gewoon van deze heerlijke pasta met een fles overgebleven witte wijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kipdijfilets zonder bot en vel (ongeveer 225 gram), bijgesneden en in hapklare stukjes gesneden
- 40 teentjes knoflook (ongeveer 3 bollen), gepeld en schoongemaakt
- Plantaardige olie, om te frituren
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 1/4 kopje droge witte wijn
- 1 kopje slagroom
- 220 g fettuccine pasta
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, fettuccine pasta, witte wijn, Parmezaanse kaas, room, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
- Snijd 5 teentjes knoflook in dunne plakjes. Verhit ongeveer 1 cm plantaardige olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en voeg 1 plakje knoflook toe. Bak tot de knoflook flink begint te sissen en voeg dan de resterende knoflook toe. Bak al roerend tot de knoflook goudbruin en knapperig is (bak hem niet te lang, anders wordt hij bitter), ongeveer 1 minuut. Schep de knoflook op keukenpapier en bestrooi met zout.
- Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip en de hele knoflookteentjes toe en breng op smaak met zout en zwarte peper. Bak al roerend tot de kip en knoflook bruin zijn, ongeveer 7-8 minuten. Voeg de wijn toe, zet het vuur laag en laat het geheel sudderen met een deksel op de pan tot de kip en knoflook zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
- Verwijder het deksel en zet het vuur lager om de saus iets in te laten koken en in te dikken, ongeveer 1 minuut. Voeg de room toe en laat sudderen tot de saus iets is ingedikt, 2-3 minuten; zet het vuur laag en houd de saus warm.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af, maar bewaar 120 ml van het kookwater. Voeg de pasta toe aan de sudderende saus en roer goed door zodat de pasta gelijkmatig bedekt is. Voeg eventueel wat van het kookwater toe als de saus te droog lijkt. Haal de pan van het vuur, roer de Parmezaanse kaas en de resterende 2 eetlepels boter erdoor. Bestrooi met peterselie en serveer, garneer elke portie met knoflookchips.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
