Fettuccine Alfredo met kip
Stemmen: 9
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Klassieke fettuccine Alfredo wordt nóg lekkerder met de toevoeging van gefrituurde kipstukjes. Voor deze romige saus heb je alleen boter, slagroom en Parmezaanse kaas nodig. Geen bloem. Om de saus nog dikker te maken, laat je de slagroom iets langer sudderen en voeg je een flinke hoeveelheid geraspte kaas toe. Een paar snufjes nootmuskaat maken de romige smaak compleet en geven een pittige toets. Roer de gekookte fettuccine en de gefrituurde kip erdoor en serveer!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g fettuccine pasta
- Olijfolie om te mengen
- 340 g kipfilet zonder vel en bot (ongeveer 2 stuks)
- 110 g ongezouten boter
- 2 kopjes slagroom
- 2 snufjes versgeraspte nootmuskaat
- 1,5 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fettuccine pasta, kipfilets, Parmezaanse kaas, room, nootmuskaat
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg ruim zout toe. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Giet af en besprenkel met olijfolie.
- Snijd ondertussen de kip in reepjes van 0,5 cm dik en leg ze op een bord of een vel bakpapier. Bestrooi met zout en zwarte peper.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels boter toe. Zodra de boter gesmolten is, zet je het vuur hoger (middelhoog) en leg je de kip erin, verdeeld over de pan in een enkele laag. Bak de kip, zonder te roeren, tot de onderkant bruin is, 1-2 minuten. Draai de kip om en bak tot deze gaar is, nog 2-3 minuten. Schep de kip in een middelgrote kom.
- Zet het vuur lager (middelhoog) en voeg de resterende 6 eetlepels boter toe. Schraap met een houten lepel de aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Wanneer de boter bijna gesmolten is, roer je de room en nootmuskaat erdoor en breng je het geheel aan de kook; laat het 2 minuten sudderen. Zet het vuur lager en houd de saus warm.
- Roer de Parmezaanse kaas door de saus. Voeg de kip en de gekookte pasta toe en meng goed. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de pasta warm in kommen.
Opmerking
Maak je geen zorgen als het lijkt alsof er te veel saus is. Zodra alles gemengd is, zal de saus zich aan de pasta hechten en voor je ogen indikken!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
