Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Niet alle vleessauzen vereisen een lange kooktijd. In een gerecht uit het tijdschrift Food Network wordt de vleessaus bijvoorbeeld gemaakt met gemalen kalfsvlees (of gemalen kalkoen) en laat 20 minuten sudderen. Voeg dit toe aan de fettuccinepasta samen met een gebakken mengsel van knoflook, geplette tomaten en rozemarijn, en kook tot het gaar is.

Ingrediënten:

• 450 g gemalen kalfsvlees of kalkoen
• 340 g fettuccine pasta
• 1 blik (800 g) tomatenpulp
• 1 kleine wortel, in 4 stukken gesneden
• 1 stengel selderij, in 4 stukken gesneden
• 1/2 ui
• 1 teentje knoflook
• 1/2 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
• 3 eetlepels olijfolie
• Zout en gemalen peper
• 1/2 kopje melk
• Geraspte Parmezaanse kaas, om te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

fettuccine pasta, gehakt kalfsvlees, gemalen kalkoen, uien, knoflook, selderij, wortel, tomaten, Parmezaanse kaas, melk, rozemarijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Hak de selderij, wortels, knoflook en rozemarijn fijn in een keukenmachine.
  
  Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden groenten toe en bak ze al roerend tot ze zacht en goudbruin zijn, 3-5 minuten.
Stap 2
• Voeg het gehakt, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe en bak het, terwijl je het gehakt met een houten lepel losmaakt, tot het niet meer roze is, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomaten, melk, 240 ml water en 1/2 theelepel zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het mengsel sudderen tot het iets dikker wordt, ongeveer 20 minuten.
Stap 3
• Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en meng met de helft van de vleessaus (ongeveer 3 kopjes). Bestrooi met Parmezaanse kaas.
  
  Advies: Gebruik de overgebleven vleessaus voor gevulde paprika's; door de vulling van tevoren te maken, bespaar je de volgende keer tijd en kun je variëren met de gerechten.

Stemmen: 17