Volkoren fettuccinepasta met walnoten en rucola
Stemmen: 43
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 617, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 4.5 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 69 G., vezel 9.5 G., cholesterol 1 mg, natrium 409 mg, suiker 4 G.
Calorieën 617, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 4.5 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 69 G., vezel 9.5 G., cholesterol 1 mg, natrium 409 mg, suiker 4 G.
Heerlijke en interessante pasta kan met meer dan alleen vlees of vis worden gemaakt. Walnoten zijn een uitstekend ingrediënt. Ze geven een diepe, rijke smaak met oosterse tonen, perfect aangevuld door de frisheid van peterselie. Bovendien is deze pasta in maximaal een half uur gaar. Meng gekookte fettuccine met bouillon, gehakte walnoten, specerijen en kruiden in een koekenpan en voeg een beetje geraspte Parmezaanse kaas toe voor een romigere consistentie. Serveer warm met verse rucola.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g volkoren fettuccine pasta
- 2/3 kopje gehakte geroosterde walnoten, 2 eetlepels apart zetten voor de garnering
- 1/4 kopje olijfolie
- 5 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 0,5 kopje gehakte peterselie + extra voor de garnering
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 3/4 kopje)
- 2 kopjes rucola
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fettuccine pasta, walnoten, Parmezaanse kaas, rucola
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat hem vervolgens uitlekken in een vergiet.
- Rooster ondertussen de walnoten in een kleine, droge koekenpan op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot ze geurig zijn, 3 tot 5 minuten.
- Verhit in dezelfde pan waarin de pasta gekookt is de olijfolie op laag vuur, voeg de knoflook toe en bak al roerend tot deze zacht en geurig is, 3 tot 4 minuten (let op dat de knoflook niet aanbrandt).
- Doe de pasta terug in de pan, voeg de bouillon, de walnoten (behalve 2 eetlepels), peterselie, zout en peper toe en roer. Laat 1-2 minuten op laag vuur sudderen. Voeg 0,5 kopje Parmezaanse kaas toe en roer. Verdeel 0,5 kopje rucola over 4 borden. Schep er ongeveer 2 kopjes pasta bovenop.
- Bestrooi met de resterende kaas, de apart gehouden walnoten en de resterende peterselie. Serveer warm. steak.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
