Rucolasalade met appels en walnoten

Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een heerlijke appelsalade die in slechts enkele minuten doordrenkt raakt met de verfijnde smaken van appel, kaneel, walnoten en gedroogde cranberries, en prachtig samengaat met de frisse rucola. Aangemaakt met lichte Griekse yoghurt, olijfolie, citroensap en een lepeltje honing, zal deze sappige, knapperige salade je verrassen met zijn zoete, zure en hartige smaken en is het een heerlijk bijgerecht bij feestelijke vleesgerechten.

Wij bevelen aan

Recept:

Meng in een grote kom 3 eetlepels magere Griekse yoghurt, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel honing, 1/4 theelepel kaneel en zout en zwarte peper naar smaak. Voeg 8 kopjes fijngehakte rucola, 1 in blokjes gesneden appel, 1/3 kopje gehakte walnoten, 1/3 kopje gedroogde cranberries en 2 eetlepels zonnebloempitten toe en meng alles goed door elkaar. Serveer als bijgerecht. varkensvlees.